Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer, Tekstur Lembut dan Ramah untuk yang Hindari Gluten

MEDIALAMPUNG CO.ID - Belakangan ini, bolu ketan hitam dengan topping keju lumer sedang populer di media sosial karena tampilannya yang menggugah selera. Perpaduan rasa gurih dari keju dan manis legit dari ketan hitam membuat kue ini digemari banyak orang. 

Tidak hanya enak, bolu ini juga memiliki keunggulan karena menggunakan tepung ketan hitam yang secara alami bebas gluten, sehingga bisa menjadi alternatif bagi mereka yang sensitif terhadap gluten.

Selain teksturnya yang empuk dan lembut, bolu ketan hitam juga kaya nutrisi. Ketan hitam mengandung serat, vitamin B, zat besi, hingga antioksidan alami yang baik untuk tubuh. 

Ditambah dengan protein dari keju dan telur, sajian ini bukan sekadar cemilan manis, melainkan juga bisa menjadi camilan bergizi.

BACA JUGA:Satpol PP Bandar Lampung Intensifkan Penanganan ODGJ, Gandeng Dinas Sosial dan Yayasan

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bolu ketan hitam keju lumer, siapkan bahan-bahan berikut:

• 6 butir telur ayam ukuran sedang
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier (SP atau TBM)
• 120 gram tepung ketan hitam
• 30 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml santan kental (bisa diganti susu cair untuk rasa lebih ringan)
• 50 gram keju cheddar parut (untuk adonan)

Topping lumer:

• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozarella (opsional, agar lebih stretchy dan creamy)
• 50 ml susu cair

BACA JUGA:KUR BRI 2025, Solusi Cerdas UMKM Tambah Modal Hingga Rp150 Juta dengan Bunga Ringan

Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer

Membuat adonan dasar:

• Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat.

• Ayak tepung ketan hitam, maizena, dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.

BACA JUGA:Harga Jam Tangan Richard Mille RM 052 Bisa Beli 2 Rumah Mewah di Bandar Lampung

Menambahkan bahan cair:

• Tuang minyak goreng dan santan perlahan, aduk dengan teknik lipat agar tekstur adonan tidak turun.
• Tambahkan keju parut, aduk kembali hingga tercampur rata.

Proses pemanggangan:

• Panaskan oven pada suhu 170°C.
• Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
• Panggang selama 40–50 menit hingga matang dan mengembang sempurna.

Sumber: