Bahan dan Bumbu yang Digunakan
Pepes pindang umumnya menggunakan ikan pindang tongkol, pindang layang, atau pindang kembung.
Ikan tersebut dibumbui dengan racikan rempah halus yang kemudian diperkaya dengan daun salam, serai yang dimemarkan, daun jeruk, cabai rawit utuh, serta tambahan tomat atau belimbing wuluh untuk memberikan sentuhan rasa segar.
Perpaduan bumbu inilah yang membuat pepes pindang memiliki rasa kompleks, mulai dari gurih, pedas, hingga sedikit asam yang menyegarkan.
BACA JUGA:Polemik Sekolah Siger, DPRD Soroti Legalitas dan Transparansi Hibah
Proses Pengolahan Pepes Pindang
Proses pembuatan pepes pindang diawali dengan membersihkan ikan pindang dan memotongnya sesuai selera. Ikan kemudian dilumuri bumbu halus hingga merata agar rempah dapat meresap dengan baik.
Setelah itu, ikan dibungkus rapat menggunakan daun pisang sehingga aroma dan sari bumbu tetap terjaga selama proses memasak.
Pepes biasanya dikukus terlebih dahulu hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Untuk memperkuat aroma dan cita rasa, pepes pindang sering dipanggang sebentar setelah dikukus. Proses ini membuat daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma khas yang semakin menggugah selera.
BACA JUGA:Kejari Way Kanan Gandeng KPKNL Metro Taksir Nilai Barang Rampasan Negara
Cita Rasa dan Penyajian
Pepes pindang memiliki cita rasa gurih yang kuat dengan sentuhan pedas dan aroma rempah yang tajam. Tekstur ikan pindang yang padat berpadu dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, menciptakan sensasi rasa yang kaya di setiap suapan.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, serta lalapan sederhana seperti mentimun atau daun kemangi.
Pepes pindang kerap dijadikan lauk utama dalam menu keluarga dan juga menjadi sajian khas pada berbagai acara tradisional.
BACA JUGA:Yuni Karnelis Tekankan Pancasila dan Skill Digital bagi Masyarakat Sumur Putri
Nilai Gizi dan Manfaat