Ayam Masak Serundeng: Perpaduan Gurih Rempah dan Aroma Kelapa yang Menggoda

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Ayam masak serundeng merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memadukan kelezatan ayam berbumbu rempah dengan serundeng kelapa yang gurih dan harum. 

Sajian ini dikenal luas di berbagai daerah Indonesia, terutama di Jawa dan Madura, baik sebagai menu rumahan sehari-hari maupun hidangan istimewa dalam acara adat, kenduri, dan perayaan keluarga.

Keistimewaan ayam masak serundeng terletak pada teknik memasaknya yang memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. 

Di sisi lain, serundeng kelapa yang dimasak hingga kering menghadirkan tekstur renyah dengan cita rasa yang kaya. Perpaduan rasa gurih, manis, serta aroma rempah yang khas membuat hidangan ini digemari oleh berbagai kalangan.

BACA JUGA:Gagal Beraksi, Dua Pelaku Pencuri Diamankan Polisi

Asal-usul dan Filosofi Serundeng

Serundeng merupakan olahan kelapa parut yang dimasak bersama aneka rempah hingga kering dan berwarna keemasan. Dalam tradisi kuliner Indonesia, serundeng tidak hanya digunakan sebagai pelengkap ayam, tetapi juga daging sapi, ikan, tempe, hingga berbagai jenis lauk lainnya.

Kelapa dalam budaya Nusantara kerap dimaknai sebagai simbol kemakmuran dan keberkahan. Oleh sebab itu, hidangan berbahan dasar kelapa sering disajikan dalam momen-momen penting. 

Ayam masak serundeng pun tidak sekadar makanan, tetapi juga melambangkan kehangatan keluarga serta kekayaan rasa kuliner lokal.

BACA JUGA:Jangan Asal Cukur, Ini Penyebab Ketiak Menggelap dan Cara Mencegahnya

Ciri Khas Ayam Masak Serundeng

Ayam masak serundeng memiliki ciri khas yang mudah dikenali. Hidangan ini menggunakan bumbu rempah yang kaya, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Kombinasi bumbu tersebut menghasilkan rasa yang dalam dan kompleks.

Tekstur menjadi daya tarik utama, di mana daging ayam yang empuk berpadu dengan serundeng kelapa yang renyah. Aroma harum khas muncul dari proses memasak rempah bersama kelapa sangrai. 

Dari sisi rasa, ayam masak serundeng menghadirkan keseimbangan antara gurih dari kelapa dan santan, manis dari gula merah, serta sentuhan pedas dari cabai.

Sumber: