Tattabun: Kuliner Tradisional Madura yang Kaya Rasa dan Nilai Budaya

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Tattabun merupakan salah satu kuliner tradisional khas Madura yang belum banyak dikenal secara luas, namun memiliki cita rasa unik serta nilai budaya yang kuat.

Hidangan ini mencerminkan kreativitas masyarakat Madura dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi sajian lezat yang sarat makna. Tattabun bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi, kebersamaan, dan identitas kuliner Madura yang diwariskan lintas generasi.

Dalam kehidupan masyarakat Madura, Tattabun kerap hadir dalam berbagai kesempatan, mulai dari hidangan keluarga sehari-hari hingga sajian pada acara adat dan perayaan tertentu.

Kehadirannya menegaskan bahwa kuliner tradisional tidak hanya berfungsi sebagai pemenuh kebutuhan pangan, tetapi juga menjadi simbol warisan budaya yang terus dijaga dan dilestarikan.

BACA JUGA:Pemetaan Peminatan Siswa SMK, Langkah Nyata Lampung Siapkan SDM Unggul

Asal Usul dan Makna Nama Tattabun

Secara etimologis, nama “Tattabun” diyakini berasal dari bahasa daerah Madura yang menggambarkan proses pengolahan atau cara penyajian tertentu. Meski tidak ditemukan catatan sejarah tertulis yang pasti, Tattabun dipercaya telah ada sejak lama dan diwariskan secara turun-temurun melalui tradisi lisan.

Hidangan ini muncul dari kebutuhan masyarakat Madura untuk memanfaatkan bahan pangan yang tersedia di lingkungan sekitar, seperti beras, kelapa, dan beragam rempah lokal.

Dari kreativitas tersebut, lahirlah Tattabun sebagai makanan sederhana dengan cita rasa khas yang mencerminkan karakter kuliner Madura.

BACA JUGA:Korban Tenggelam di Sungai Sidodadi Asri akhirnya Ditemukan

Ciri Khas Tattabun

Tattabun memiliki karakteristik yang membedakannya dari kuliner tradisional lainnya. Cita rasanya didominasi oleh gurihnya santan dan aroma rempah yang kuat, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan membekas di lidah.

Teksturnya pun unik, umumnya lembut di bagian dalam dengan bagian luar yang sedikit padat atau kenyal, tergantung pada teknik pengolahan yang digunakan.

Identitas rasa Tattabun semakin kuat berkat penggunaan bumbu khas Madura seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan daun salam. Proses pengolahannya masih mempertahankan teknik tradisional, baik melalui pengukusan, pemanggangan, maupun perebusan dengan santan, sehingga cita rasa aslinya tetap terjaga.

Sumber: