Tepung Ketan, Bahan Tradisional Serbaguna dengan Segudang Manfaat dan Cara Olah Tepat

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Tepung ketan merupakan salah satu bahan pangan tradisional yang telah lama digunakan dalam berbagai sajian khas Nusantara.

Bahan ini dibuat dari beras ketan yang diolah hingga menjadi bubuk halus dan dikenal memiliki karakter lengket serta tekstur kenyal ketika dimasak.

Di balik kesederhanaannya, tepung ketan menyimpan beragam manfaat dan memiliki teknik pengolahan khusus agar hasil masakan tetap lezat dan tidak mudah gagal.

BACA JUGA:Ujung Tiro Bulukumba, Pantai Sunyi di Ujung Selatan Sulawesi

Mengenal Tepung Ketan Lebih Dekat

Tepung ketan berasal dari beras ketan putih atau ketan hitam yang digiling halus tanpa melalui proses fermentasi.

Kandungan utama tepung ketan adalah karbohidrat, khususnya jenis amilopektin, yang membuat adonannya mudah menyatu dan elastis saat terkena panas.

Inilah yang membedakannya dari tepung beras biasa yang cenderung lebih rapuh dan tidak lengket.

Karakteristik khas tepung ketan menjadikannya bahan utama dalam berbagai olahan tradisional maupun modern, terutama makanan yang mengandalkan tekstur kenyal dan padat.

BACA JUGA:Tips Nikita Willy dan Indra Priawan Pilih Fashion Traveling yang Nyaman, Praktis, dan Tetap Stylish

Manfaat Tepung Ketan bagi Kesehatan

Meski identik dengan jajanan manis, tepung ketan tetap memiliki manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar dan diolah dengan bahan pendamping yang tepat.

Salah satu manfaat utama tepung ketan adalah sebagai sumber energi. Kandungan karbohidrat yang tinggi membantu memenuhi kebutuhan tenaga tubuh, sehingga cocok dikonsumsi sebelum melakukan aktivitas fisik. Selain itu, makanan berbahan tepung ketan juga cenderung memberikan rasa kenyang lebih lama karena teksturnya yang padat.

Tepung ketan secara alami tidak mengandung gluten, sehingga dapat menjadi alternatif bagi orang yang sensitif terhadap gluten. Bila dikombinasikan dengan bahan alami lain seperti kelapa, kacang-kacangan, atau biji-bijian, olahan tepung ketan juga dapat membantu mendukung kesehatan pencernaan.

Sumber: