Soto Usus: Cita Rasa Gurih dari Jeroan yang Kaya Tradisi

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Soto usus merupakan salah satu varian soto Nusantara yang memanfaatkan jeroan sebagai bahan utama, khususnya usus sapi atau ayam. Hidangan ini dikenal dengan kuah gurih kaya rempah serta tekstur usus yang kenyal namun tetap lembut saat disantap.

Lebih dari sekadar makanan penghangat tubuh, soto usus mencerminkan kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan pangan secara menyeluruh tanpa menyisakan bagian hewan.

Di berbagai daerah, soto usus hadir dengan karakter rasa yang berbeda-beda, menyesuaikan tradisi dan selera lokal.

Hidangan ini mudah dijumpai di warung makan tradisional, pasar, hingga acara keluarga, menjadikannya bagian dari kuliner rakyat yang dekat dengan kehidupan sehari-hari.

BACA JUGA:Bahaya Sindrom Riley-Day, Hilangnya Rasa Nyeri yang Mengancam Keselamatan

Asal Usul dan Perkembangan Soto Usus

Soto telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Nusantara dengan ratusan varian yang tersebar di berbagai wilayah. Soto usus muncul sebagai inovasi dari pemanfaatan jeroan yang pada awalnya hanya dianggap sebagai bahan pelengkap, lalu berkembang menjadi sajian utama dengan cita rasa khas.

Dalam perkembangannya, masyarakat memanfaatkan usus sebagai bentuk kearifan lokal dalam mengolah bahan makanan secara maksimal. Dari kebiasaan inilah soto usus tumbuh menjadi hidangan populer, terutama di wilayah Jawa dan Madura yang dikenal dengan kekayaan olahan jeroannya.

Seiring waktu, soto usus tidak hanya bertahan sebagai makanan tradisional, tetapi juga mengalami adaptasi modern. Penyajiannya kini semakin beragam, mulai dari restoran hingga inovasi bumbu dan kombinasi lauk yang lebih variatif tanpa meninggalkan akar tradisinya.

BACA JUGA:YBM PLN Tanjung Karang Ringankan Beban Anak Penderita Jantung Bawaan

Ciri Khas Soto Usus

Keunikan soto usus terletak pada penggunaan usus yang telah dibersihkan dan direbus hingga empuk sehingga menghasilkan tekstur kenyal yang nyaman dikunyah. Selain usus, hidangan ini kerap dilengkapi daging sapi atau ayam, telur rebus, serta tambahan jeroan lain seperti babat, paru, atau hati sesuai selera daerah.

Kuah soto usus memiliki karakter gurih dan aromatik yang berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Indonesia. Bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, merica, hingga pala berpadu menghasilkan kuah yang hangat, segar, dan kaya rasa.

Dari segi rasa dan tekstur, soto usus menawarkan kombinasi yang seimbang. Kenyalnya usus berpadu dengan kuah ringan namun gurih serta kesegaran sayuran, menciptakan sensasi makan yang nikmat dan memuaskan.

Sumber: