Cara Memasak Lele Lebih Sehat Tanpa Minyak dan Santan

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari di Indonesia. 

Rasanya gurih, dagingnya lembut, dan harganya terjangkau. Biasanya, lele diolah dengan cara digoreng hingga renyah atau dimasak menggunakan santan. 

Namun, metode tersebut cenderung tinggi lemak dan kolesterol, terutama jika minyak digunakan berulang kali atau santan tidak diolah dengan benar.

Bagi Anda yang ingin menikmati lele tanpa khawatir akan kandungan lemak berlebih, ada berbagai cara memasak yang lebih sehat dan tetap mempertahankan cita rasanya.

BACA JUGA:Enzim di Usus Halus; Jenis dan Perannya dalam Pencernaan

1. Pilih Lele Segar dan Bersih

Kunci utama sajian ikan yang sehat adalah kualitas bahan bakunya.

Pilih lele yang matanya jernih, insangnya berwarna merah segar, dan dagingnya kenyal. 

Setelah dibeli, bersihkan bagian dalam perutnya, buang kotoran serta lendir dengan air mengalir, lalu lumuri sedikit perasan jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis serta membantu membunuh bakteri.

BACA JUGA:Tiga Kali Berturut-turut, Lampung Pertahankan Gelar Provila

2. Gunakan Teknik Panggang atau Bakar

Alih-alih digoreng, lele bisa dimasak dengan cara dipanggang di oven atau dibakar di atas bara api. Metode ini mengurangi penggunaan minyak sehingga kalori total berkurang.

• Tips tambahan: Olesi permukaan ikan dengan bumbu marinasi dari bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan sedikit madu atau kecap untuk menambah cita rasa tanpa lemak berlebih.

• Saat membakar, pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu meresap dan ikan matang merata.

Sumber: