Wajik Ketan Gula Merah: Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang Oleh Waktu

• Daun jeruk (2 lembar): Memberikan sentuhan segar pada hidangan.

• Sejumput garam: Untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula.

BACA JUGA:Inilah Hewan dengan Mulut Paling Lentur di Dunia

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah yang Sempurna

1. Mengukus Ketan

Pertama, rendam beras ketan dalam air selama 4 hingga 6 jam, lalu kukus ketan hingga setengah matang. Proses ini memastikan ketan menjadi lebih lembut dan empuk.

2. Memasak Ketan

Setelah ketan setengah matang, masukkan ketan ke dalam panci dan tambahkan 150 ml air matang. Masak dengan api kecil, aduk perlahan sampai air terserap dan ketan menjadi lebih lembut.

3. Membuat Campuran Santan dan Gula

Masukkan santan kental, gula merah, gula pasir, daun pandan, daun jeruk, dan sejumput garam ke dalam panci. Aduk secara perlahan hingga gula larut dan campuran mendidih, menghasilkan aroma harum yang menggoda.

BACA JUGA:Kosakora: Lukisan Alam dari Puncak Karst Gunungkidul

4. Menggabungkan Ketan dan Larutan Gula

Masukkan ketan yang sudah dimasak ke dalam campuran gula dan santan. Aduk rata agar ketan menyerap semua rasa. Biarkan masak beberapa saat hingga campuran mengental.

5. Mencetak dan Menunggu Wajik Dingin

Setelah matang, tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah dilapisi minyak atau plastik. Ratakan dengan sendok basah dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, potong wajik sesuai selera.

Sumber: