Ini bagian penting supaya rasa kimchi meresap sempurna.
BACA JUGA:Sate Blengong: Perpaduan Unik Rasa Bebek dan Itik Khas Brebes Jawa Tengah
4. Fermentasi:
Simpan sawi berbumbu dalam wadah kaca atau toples bersih.
Tutup rapat tapi jangan terlalu padat, biarkan ada ruang udara.
Diamkan di suhu ruang selama 1–2 hari, lalu pindahkan ke kulkas. Setelah 2–3 hari, kimchi siap disantap!
BACA JUGA:Teh Poci: Tradisi Minum Teh Khas Tegal yang Tak Lekang oleh Waktu
Tips Biar Kimchi Tetap Seger dan Nikmat
Gunakan wadah kaca atau keramik, hindari plastik karena bisa merusak rasa fermentasi.
Jangan terlalu lama fermentasi di luar kulkas kalau udara sedang panas, nanti rasanya jadi terlalu asam.
Kimchi yang sudah matang bisa tahan sampai sebulan di kulkas, bahkan makin lama makin kuat rasanya.
BACA JUGA:Ikan Bandeng Bakar Lumpur: Kuliner Unik dengan Cita Rasa Khas Pesisir Jawa Timur
Nah, ternyata cara buat kimchi nggak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan bahan alami yang gampang ditemukan dan proses yang mudah dan murah, kamu bisa punya stok makanan fermentasi yang seger dan punya sejuta manfaat untuk kesehatan.
Selain enak dimakan begitu saja, kimchi juga cocok banget dijadikan pelengkap nasi goreng, mie instan, atau lauk pendamping ayam panggang. Jadi, nggak perlu jauh-jauh ke restoran Korea.
Sekarang kamu bisa bikin sendiri kimchi homemade yang rasanya nggak kalah mantap dan pastinya bikin bangga karena hasil tangan sendiri!