5 Trik Membuat Serabi Bersarang Tanpa Campuran Bahan Tambahan

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Serabi merupakan jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dengan bagian tengah bersarang atau berpori-pori. 

Ciri khas sarang inilah yang membuat serabi terasa empuk sekaligus mampu menyerap kuah kinca atau saus santan manis dengan sempurna. 

Namun, banyak orang kesulitan mendapatkan sarang alami tanpa bantuan pengembang buatan.

Padahal, jika adonan dibuat dengan tepat, serabi bisa menghasilkan sarang secara alami hanya dari proses pencampuran bahan dan cara memasak yang benar. Berikut beberapa trik yang bisa dilakukan:

BACA JUGA:DPR Dipenuhi Selebritas, Revisi UU Pemilu Dianggap Solusi

1. Gunakan Santan Segar dengan Konsistensi Pas

Santan adalah kunci kelembutan sekaligus sumber aroma gurih pada serabi. Sebaiknya gunakan santan kental dari perasan pertama kelapa parut. 

Tekstur santan yang pas akan membuat adonan lebih lentur dan mudah membentuk rongga udara ketika dipanggang. 

Jika terlalu encer, serabi akan menjadi bantat dan tidak bersarang.

BACA JUGA:Rekomendasi Obat Luka Jatuh dari Motor agar Cepat Kering di Apotek

2. Biarkan Adonan Beristirahat

Setelah semua bahan dicampur, adonan serabi sebaiknya tidak langsung dimasak. 

Diamkan selama 30–60 menit agar terjadi proses fermentasi alami dari ragi atau tape yang digunakan. 

Tahap ini membantu membentuk gelembung udara di dalam adonan, sehingga saat dipanaskan akan menghasilkan serabi dengan pori-pori alami.

Sumber: