Kue Sengkulun Ubi Ungu: Perpaduan Tradisi dan Gizi dalam Balutan Rasa

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kue sengkulun merupakan salah satu jenis jajanan pasar khas Nusantara yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis legit. 

Biasanya, kue ini berbahan dasar tepung ketan dan santan. 

Namun, dalam kreasi kali ini, sengkulun diolah dengan tambahan ubi ungu, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan tampilan yang menarik secara visual.

Selain warna ungu alaminya yang menggugah selera, ubi ungu juga memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan tinggi.

BACA JUGA:Terlilit Hutang, Dua Residivis Kembali Berulah Tertangkap Usai Gagal Curi Motor di Bandar Lampung

Bahan-bahan dan Fungsinya

Berikut rincian bahan-bahan yang digunakan beserta fungsinya:

• Ubi Ungu Kukus – 250 gram

Ubi ungu yang telah dikukus dan dihaluskan memberikan warna ungu alami pada kue serta menambahkan rasa manis dan tekstur lembut. Kandungan antioksidan (anthocyanin) di dalamnya baik untuk kesehatan jantung dan menangkal radikal bebas.

BACA JUGA:Deretan Jam Tangan Paling Laris di Dunia: Ikon Gaya dan Ketepatan Waktu

• Tepung Ketan – 150 gram

Tepung ketan adalah bahan utama yang membentuk tekstur kenyal khas kue sengkulun. Tepung ini tidak bisa digantikan oleh tepung biasa karena struktur glutennya yang berbeda.

• Kelapa Parut Muda – 100 gram

Kelapa parut memberi tambahan rasa gurih dan aroma khas. Pastikan menggunakan kelapa muda agar hasil akhirnya lebih lembut dan tidak berserat kasar.

Sumber: