Rendang: Kuliner Tradisional dengan Cita Rasa Mendunia

Daging sapi dimasak dalam santan dan bumbu hingga semua cairan menyusut, menghasilkan tekstur daging yang lembut dan kaya rasa. 

Selama proses ini, bumbu-bumbu meresap sempurna ke dalam daging, memberikan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

 

Rendang biasanya dibagi menjadi dua jenis berdasarkan tingkat kematangannya:

1. Rendang Kering: 

Ini adalah versi rendang yang dimasak hingga benar-benar kering, dengan tekstur yang lebih padat. 

Rendang jenis ini bisa disimpan lebih lama dan biasanya menjadi pilihan untuk dibawa saat perjalanan jauh.

2. Rendang Basah (Kalio): 

Versi ini lebih cepat dimasak dan memiliki tekstur yang lebih berkuah dan lembut. 

Biasanya, rendang basah tidak tahan lama seperti rendang kering dan lebih umum disajikan dalam sehari-hari.

 

Bahan Utama dan Bumbu

Rendang mendapatkan rasa khasnya dari perpaduan berbagai bumbu rempah, di antaranya:

- Daging sapi: Bagian yang digunakan biasanya adalah daging dengan sedikit lemak untuk menambah cita rasa.

- Santan: Santan dari kelapa adalah bahan utama yang memberikan rasa gurih dan tekstur creamy pada rendang.

Sumber: