Paru goreng memiliki banyak variasi tergantung daerah dan selera pengolahnya:
1. Paru Goreng Kering
Digoreng sampai benar-benar renyah dan tahan lama. Biasanya dijadikan lauk kering dalam paket nasi rames atau nasi kotak.
2. Paru Goreng Basah
Teksturnya lebih empuk dan juicy karena tidak digoreng terlalu lama. Sering ditemukan di rumah makan Padang, disajikan dengan sambal balado atau sambal hijau.
BACA JUGA:Jagung Goreng Marning, Camilan Murah Meriah yang Melegenda
3. Paru Bacem
Paru direbus dengan bumbu manis seperti gula merah dan kecap sebelum digoreng. Rasanya manis-gurih dengan aroma rempah Jawa yang kuat.
4. Paru Goreng Sambal
Disajikan bersama sambal bawang, sambal ijo, atau sambal tomat sehingga lebih nikmat untuk penyuka rasa pedas.
BACA JUGA:Oseng Tahu Tempe: Hidangan Sederhana yang Gurih dan Mudah Dibuat
Kelezatan yang Mudah Dipadukan
Paru goreng bisa menjadi pelengkap untuk berbagai menu. Banyak orang menikmatinya bersama:
- nasi uduk
- nasi kuning
- soto daging atau soto Betawi
- rawon
- gudeg
- atau sekadar dicelupkan ke sambal sebagai camilan gurih
Karena cita rasanya yang netral namun kaya, makanan ini cocok untuk berbagai jenis hidangan Nusantara. (*)