Resep Sambal Goreng Krecek Kuah Santan
Untuk membuat sambal goreng krecek, bahan yang digunakan cukup sederhana.
Anda memerlukan 100 gram kerupuk kulit sapi yang sudah direndam hingga lunak, 200 ml santan kental, 400 ml santan encer, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, tempe dan tahu yang dipotong dadu lalu digoreng sebentar, serta kacang tolo rebus jika ingin menambah variasi.
Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit sesuai selera, kemiri sangrai, dan ketumbar bubuk.
BACA JUGA:Jumlah User Tumbuh 41 Persen, QLola by BRI Catat Volume Transaksi Rp5.970 Triliun
Semua bumbu ini ditumis hingga harum bersama daun salam dan lengkuas. Setelah itu, masukkan santan encer dan aduk perlahan agar tidak pecah.
Langkah berikutnya adalah memasukkan tempe, tahu, kacang tolo, dan krecek yang sudah direndam.
Tambahkan garam, gula merah, serta kaldu bubuk secukupnya. Terakhir, tuangkan santan kental, kecilkan api, lalu masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan selagi hangat bersama gudeg atau nasi putih.
BACA JUGA:Orchid Bakery Manfaatkan Layanan Digital BRI untuk Permudah Transaksi Konsumen
Tips Membuat Sambal Goreng Krecek Lebih Nikmat
Ada beberapa trik agar sambal goreng krecek semakin menggugah selera. Pertama, pilih krecek berkualitas dari kerupuk kulit asli, bukan campuran tepung, agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.
Kedua, sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai hijau atau cabai setan.
Sambal goreng krecek juga bisa menjadi lebih nikmat setelah disimpan semalaman karena bumbunya semakin meresap. Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan telur rebus atau daging sapi tetelan ke dalam masakan.
BACA JUGA:9 Ide Resep Makanan Sehat Tanpa Nasi untuk Anak Usia 1–3 Tahun
Sambal goreng krecek bukan sekadar lauk pelengkap, melainkan bagian penting dari identitas kuliner Yogyakarta.