Tips Jitu Mengolah Cumi agar Tidak Bau Amis dan Tetap Lezat

Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. - Foto Freepik--
MEDIALAMPUNG.CO.ID – Cumi-cumi adalah salah satu makanan laut favorit karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.
Namun, banyak orang enggan mengolahnya karena bau amis khas laut yang cukup menyengat, terutama jika tidak ditangani dengan benar.
Padahal, dengan teknik yang tepat, cumi bisa diolah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera tanpa meninggalkan bau mengganggu.
Berikut ini lima langkah praktis dan efektif yang bisa Anda terapkan untuk menghilangkan bau amis dari cumi sekaligus menjaga kelezatannya.
BACA JUGA:Roti Pisang Banjar: Cita Rasa Pisang Matang dalam Balutan Kue Rumahan
1. Pilih Cumi yang Masih Segar
Langkah pertama yang paling penting adalah memilih cumi dalam kondisi segar. Ciri-cirinya meliputi daging yang kenyal, tidak lembek, warna yang cerah, dan mata yang masih bening.
Selain itu, cumi segar hanya berbau laut ringan, bukan menyengat atau busuk.
Jika Anda mencium bau amis tajam atau menyengat, sebaiknya cumi tidak digunakan. Seperti dikatakan oleh ahli kuliner, “Kondisi kesegaran sangat memengaruhi rasa dan keamanan makanan laut.”
BACA JUGA:Khitanan Massal Warnai HUT Bhayangkara Ke-79 Di Lampung Selatan
2. Bersihkan Bagian Dalam secara Menyeluruh
Cumi harus dibersihkan secara total sebelum dimasak. Tarik kepala cumi perlahan hingga kantong tinta ikut keluar.
Setelah itu, buang tinta, tulang transparan di dalam tubuh (pena), serta isi perutnya. Untuk tampilan yang lebih bersih, kulit ari berwarna ungu juga bisa dilepas.
Cuci cumi di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa kotoran. “Kebersihan bagian dalam sangat krusial karena bagian inilah sumber utama aroma amis,” ujar seorang chef seafood profesional.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber: