Roti Pisang Banjar: Cita Rasa Pisang Matang dalam Balutan Kue Rumahan

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Roti pisang Banjar merupakan salah satu camilan khas dari Kalimantan Selatan yang menggugah selera. 

Kue ini menonjolkan rasa manis alami dari pisang matang, dipadukan dengan tekstur padat namun lembut, serta aroma gurih dari santan dan margarin.

Tak hanya lezat, hidangan ini juga menjadi pilihan favorit di rumah karena proses pembuatannya yang sederhana dan tidak membutuhkan bahan mahal. 

Roti pisang Banjar sering hadir sebagai sajian keluarga, baik untuk sarapan, camilan sore, maupun teman minum teh.

BACA JUGA:Khitanan Massal Warnai HUT Bhayangkara Ke-79 Di Lampung Selatan

Untuk membuat satu loyang ukuran sedang, bahan-bahan utama yang dibutuhkan antara lain pisang matang yang telah dihaluskan, telur ayam, tepung terigu serbaguna, gula pasir, margarin cair, santan kental, baking powder, vanili bubuk, dan sedikit garam.

Proses pembuatan dimulai dengan mengocok telur dan gula hingga berbusa ringan. Selanjutnya, masukkan pisang halus, margarin cair, dan santan, lalu aduk hingga rata. 

Campuran tepung, baking powder, vanili, dan garam diayak, lalu dimasukkan perlahan ke dalam adonan cair sambil diaduk hingga menyatu.

Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 40 hingga 45 menit. 

BACA JUGA:Dorong UMKM Lebih Mandiri, KUR Mandiri 2025 Tawarkan Plafon Hingga Rp50 Juta dengan Bunga Ringan

Gunakan tes tusuk untuk memastikan roti sudah matang—jika tusuk gigi keluar bersih, maka roti siap diangkat.

Agar rasa roti lebih legit dan aromanya semakin menggoda, disarankan menggunakan pisang yang sangat matang. 

Tambahan topping seperti keju parut, irisan kacang, atau kismis dapat memperkaya rasa dan tampilan. 

Menariknya, jika tidak memiliki oven, roti ini tetap bisa dibuat dengan cara dikukus selama sekitar satu jam. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap menetes ke permukaan kue.

Sumber: