Ayam Panggang Klaten, Cita Rasa Tradisional yang Melegenda

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Ayam panggang khas Klaten merupakan salah satu kuliner tradisional Jawa Tengah yang memiliki cita rasa istimewa dan telah menjadi ikon kuliner daerah tersebut. 

Makanan ini terkenal dengan aroma khas rempah yang kuat, rasa gurih-manis yang seimbang, serta tekstur daging ayam yang empuk dan juicy. 

Tidak mengherankan bila banyak wisatawan yang datang ke Klaten sengaja mampir untuk menikmati kelezatan ayam panggang ini.

Keunikan ayam panggang Klaten terletak pada proses pengolahan yang panjang dan penuh ketelitian. 

BACA JUGA:Sate Kelinci: Sajian Lezat dengan Cita Rasa Unik dan Kaya Gizi

Biasanya digunakan ayam kampung muda, karena teksturnya lebih kenyal dan rasa dagingnya lebih gurih dibandingkan ayam potong biasa. 

Ayam ini terlebih dahulu direbus dalam santan kental yang telah dibumbui dengan berbagai rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, serta tambahan gula jawa dan garam. 

Proses perebusan ini berlangsung lama agar bumbu benar-benar meresap hingga ke serat daging ayam.

Setelah bumbu terserap sempurna dan daging ayam empuk, barulah ayam dipanggang di atas bara api dari arang kelapa. 

BACA JUGA:Sop Buntut Karanganyar: Cita Rasa Bening Nan Gurih Khas Jawa Tengah

Proses pemanggangan dilakukan dengan cara tradisional dan hati-hati agar kulit ayam tidak gosong namun tetap berwarna kecokelatan merata. 

Inilah yang membuat ayam panggang Klaten memiliki perpaduan rasa yang unik — bagian luar terasa sedikit kering dan garing, sedangkan bagian dalam tetap lembut dan kaya rasa. 

Aroma harum yang keluar dari proses pemanggangan inilah yang sering membuat siapa pun tergoda untuk segera mencicipinya.

Rasa ayam panggang Klaten didominasi oleh kegurihan santan dan manis alami gula jawa, yang berpadu dengan sedikit aroma asap dari arang. 

Sumber: