Cake Pisang Kurma Gluten-Free: Pilihan Camilan Sehat Tanpa Tepung Terigu

• Campur Bahan Basah: Dalam mangkuk besar, kocok telur lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kurma yang telah dicincang/blender, minyak kelapa, dan ekstrak vanila. Aduk rata.

• Tambahkan Bahan Kering: Masukkan tepung almond, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata, jangan overmix agar tekstur cake tetap lembut.

• Tuang dan Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang selama 40–50 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk dengan lidi, jika keluar bersih, berarti sudah matang).

• Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

BACA JUGA:Kue Rangi Khas Betawi: Sajian Tradisional yang Membawa Kenangan Manis

Tips Tambahan:

• Untuk rasa lebih kaya, kamu bisa menambahkan kacang kenari atau almond cincang ke dalam adonan.

• Jika ingin tekstur lebih lembab, tambahkan 2 sdm yoghurt atau susu almond.

• Cake ini juga bisa disimpan dalam kulkas selama 3–4 hari atau dibekukan untuk stok camilan sehat.

BACA JUGA:Kue Rangi Khas Betawi: Sajian Tradisional yang Membawa Kenangan Manis

Cake pisang kurma gluten-free ini bukan hanya nikmat dan mengenyangkan, tapi juga penuh manfaat bagi kesehatan. 

Dengan bahan-bahan alami dan proses yang mudah, kamu bisa menikmati camilan tanpa rasa bersalah. 

Cocok untuk menu sarapan, teman minum teh, atau bekal anak sekolah yang sehat.(*)

Sumber: