MEDIALAMPUNG.CO.ID - Tahu masak merupakan salah satu olahan tradisional berbahan dasar tahu yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan rumahan yang hangat dan menggugah selera, dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang berpadu harmonis.
Meski terkesan sederhana, tahu masak memiliki kelezatan khas yang sulit ditolak dan mampu menghadirkan sensasi nostalgia bagi siapa pun yang menikmatinya.
BACA JUGA:Lotek: Sajian Tradisional Jawa yang Kaya Gizi dan Rasa
Asal-Usul dan Filosofi Tahu Masak
Tidak ada catatan pasti mengenai asal-usul tahu masak, namun makanan ini diyakini berkembang dari kebiasaan masyarakat Indonesia yang kreatif dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan lezat.
Tahu yang awalnya berasal dari Tiongkok, diadaptasi oleh masyarakat lokal dan kemudian dipadukan dengan bumbu khas Nusantara. Dari sinilah lahir berbagai variasi hidangan tahu, salah satunya adalah tahu masak.
Nama “tahu masak” sendiri mengandung makna sederhana: tahu yang dimasak dengan aneka bumbu.
Namun di balik kesederhanaan itu, terdapat nilai budaya tentang keuletan dan kreativitas masyarakat dalam memanfaatkan bahan makanan yang mudah didapat untuk menciptakan cita rasa istimewa.
BACA JUGA:Getuk Goreng: Camilan Tradisional dengan Cita Rasa Manis dan Gurih dari Sokaraja
Bahan dan Proses Pembuatan
Tahu masak biasanya menggunakan tahu putih atau tahu kuning yang dipotong-potong, kemudian dimasak bersama bumbu halus. Bumbu utamanya meliputi bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, daun salam, serta kecap manis.
Proses memasaknya dilakukan dengan cara menumis bumbu hingga harum, lalu menambahkan air, tahu, dan kecap hingga bumbu meresap sempurna.
Beberapa variasi tahu masak menambahkan bahan pelengkap seperti tempe, telur rebus, petai, atau sayuran seperti kol dan tomat untuk menambah cita rasa dan nutrisi. Kuahnya bisa dibuat sedikit kental atau encer tergantung selera, dengan sentuhan rasa manis gurih khas masakan Jawa.
BACA JUGA:Tempe Mendoan: Camilan Gurih Khas Banyumas Jawa Tengah yang Melegenda