- 500 ml santan
- 100 ml air
- 125 gram tepung beras ketan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kelapa parut, sangrai
Cara membuat:
- Didihkan santan, air, garam, dan daun pandan.
- Masukkan tepung beras ketan, aduk hingga adonan mengental dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
- Gulingkan bola-bola klepon ke dalam kelapa parut.
- Buat es krim dengan mencampurkan santan, air, gula pasir, dan tepung maizena.
- Masak adonan es krim hingga mengental dan dingin.
- Sajikan es krim klepon dengan bola-bola klepon dan gula merah cair.