Pecel Kenci: Hidangan Tradisional Jawa Tengah dengan Cita Rasa Khas dan Nilai Budaya Tinggi

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Pecel kenci adalah salah satu makanan tradisional khas dari daerah Jawa Tengah, terutama banyak ditemukan di wilayah Pati dan sekitarnya. 

Meskipun namanya mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, hidangan ini merupakan warisan kuliner yang memiliki cita rasa unik, perpaduan antara gurih, pedas, dan segar yang berasal dari bumbu khas dan penggunaan sayuran lokal yang beragam.

BACA JUGA:Empis-Empis: Sajian Pedas Gurih dari Tanah Jawa yang Menggugah Selera

Asal Usul dan Makna Nama “Kenci”

Kata kenci dalam pecel kenci merujuk pada salah satu bahan utama yang digunakan, yaitu daun kenci atau daun kenikir. 

Tanaman ini sering digunakan dalam berbagai masakan Jawa karena aromanya yang khas dan manfaat kesehatannya yang melimpah. 

Daun kenci dipercaya mampu melancarkan pencernaan dan menjaga stamina tubuh.

Dalam konteks kuliner tradisional, penambahan daun ini memberi aroma segar serta rasa sedikit getir yang justru menambah kenikmatan saat berpadu dengan sambal kacang.

BACA JUGA:Bakso Lombok Uleg: Sensasi Pedas Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Komposisi dan Bahan Utama

Seperti halnya pecel pada umumnya, pecel kenci terdiri atas aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang khas Jawa. 

Namun, keistimewaannya terletak pada jenis sayuran yang digunakan dan cita rasa bumbunya.

Beberapa bahan yang biasa digunakan antara lain:

• Daun kenci (kenikir) sebagai bahan utama yang memberikan aroma khas.
• Kacang panjang, tauge, bayam, dan daun singkong sebagai pelengkap serat dan warna.
• Bumbu kacang yang diolah dari kacang tanah goreng, cabai, gula merah, garam, serta perasan jeruk purut untuk menambah kesegaran rasa.
• Kadang disajikan dengan lontong atau nasi hangat, serta rempeyek sebagai pelengkap renyah.

BACA JUGA:Brongkos Kikil: Perpaduan Gurih, Pedas, dan Kaya Rempah dari Tanah Jawa

Cita Rasa dan Keunikan

Cita rasa pecel kenci berbeda dengan pecel Madiun atau Blitar yang cenderung manis gurih. Pecel kenci memiliki rasa lebih segar dengan sentuhan aroma herbal dari daun kenikir, serta bumbu kacang yang tidak terlalu kental dan agak pedas. Perpaduan rasa ini membuat hidangan terasa ringan namun tetap menggugah selera.

Selain itu, aroma jeruk purut yang ditambahkan dalam bumbu kacang memberikan sensasi harum dan segar yang khas. 

Sumber: