Oncom Leunca, Lauk Khas Sunda Gurih Pedas

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Oncom leunca merupakan hidangan tradisional khas Tanah Sunda yang populer di wilayah Jawa Barat.

Sajian ini memadukan oncom dan leunca dengan cita rasa gurih, pedas, serta sedikit pahit yang khas.

Hidangan ini kerap hadir sebagai lauk rumahan yang sederhana namun kaya rasa.

Perpaduan bahan lokal membuatnya tetap bertahan di tengah tren kuliner modern.

BACA JUGA:5 Sabun Cuci Muka Pencerah untuk Kulit Kusam dan Flek Hitam

Asal-Usul dan Nilai Budaya

Dalam tradisi masyarakat Sunda, oncom bukan sekadar bahan pangan, tetapi simbol kreativitas dalam mengolah hasil fermentasi.

Oncom berkembang pesat di kawasan Bandung dan sekitarnya sebagai produk olahan ampas kedelai atau kacang tanah.

Sementara leunca tumbuh liar di kebun dan ladang pedesaan. Kombinasi keduanya mencerminkan karakter masakan Sunda yang sederhana, memanfaatkan bahan sekitar, namun tetap kaya rasa.

BACA JUGA:Warga Pampangan Geger, Pria 67 Tahun Ditemukan Meninggal di Rumahnya

Karakter Rasa dan Tekstur

Oncom leunca menghadirkan kombinasi rasa yang unik dan seimbang. Gurih dan sedikit smoky berasal dari oncom yang ditumis hingga matang.

Leunca muda memberi sensasi segar dan agak pahit. Pedas serta aroma khas muncul dari cabai, bawang, dan kencur yang diulek halus.

Teksturnya pun menarik. Oncom yang lembut berpadu dengan leunca bulat kecil yang terasa “meletup” saat digigit.

Sumber: