Ayam Betutu Bali: Dari Ritual Suci hingga Hidangan Khas Nusantara

Kelezatan ayam betutu terletak pada penggunaan base genep, racikan bumbu khas Bali yang sangat kompleks.

Beberapa bahan utamanya meliputi:

• Bawang merah, bawang putih, dan kemiri

• Jahe, lengkuas, kunyit, kencur

• Cabai rawit, cabai merah besar

BACA JUGA:Anggota DPRD Lampung Utara Kawal Kasus Dugaan Asusila di Polres

• Serai, daun jeruk purut, dan daun salam

• Minyak kelapa asli

Selain itu, tambahan rempah seperti ketumbar, lada hitam, pala, dan cengkih memperkaya rasa dan aroma masakan ini.

Bumbu yang kuat ini dioleskan ke seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalam tubuhnya, menciptakan sensasi rasa yang menyatu sempurna dengan daging.

BACA JUGA:Yamaha XMAX 250: Skutik Premium untuk Performa dan Kenyamanan Maksimal

Teknik Memasak Tradisional

Setelah dibumbui, ayam dibungkus rapat menggunakan daun pisang atau daun pinang.

Dalam metode tradisional, ayam kemudian dikubur dalam bara sekam panas, lalu dibiarkan matang perlahan selama 8 hingga 10 jam.

Proses ini menghasilkan daging ayam yang super empuk, beraroma smokey, dan penuh cita rasa.

Sumber: