Ayam Betutu Bali: Dari Ritual Suci hingga Hidangan Khas Nusantara

• Serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur

• Daun jeruk purut, gula merah, garam

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan garam, kemudian tusuk-tusuk permukaan daging agar bumbu meresap.

• Tumis bumbu halus hingga harum, bagi menjadi dua bagian.

• Campurkan separuh bumbu dengan daun singkong, lalu masukkan ke dalam rongga ayam.

• Olesi permukaan ayam dengan sisa bumbu.

• Bungkus ayam dengan daun pisang, ikat erat.

• Kukus selama 1 jam hingga matang, lalu panggang sebentar dalam oven hingga aromanya keluar.

• Sajikan ayam betutu selagi hangat, lengkap dengan nasi putih.

BACA JUGA:Serius Pangan Nusantara: UMKM Kopi Lokal yang Melesat hingga Go Global Berkat Dukungan BRI

Pelengkap Sempurna: Lawar dan Sambal Matah

Lawar — campuran daging cincang, kelapa parut, dan sayuran segar berbumbu rempah, kerap menemani ayam betutu.

Sambal matah, dengan irisan bawang merah, cabai, dan serai segar, disiram minyak panas, menjadi penambah cita rasa yang wajib hadir.

Gabungan antara ayam betutu, lawar, dan sambal matah menciptakan pengalaman kuliner Bali yang autentik dan tak terlupakan.

Sumber: