Bakso Ikan Ekor Kuning: Cita Rasa Laut yang Lembut dan Gurih

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Bakso ikan ekor kuning adalah variasi bakso berbahan dasar daging ikan laut jenis yellowtail atau ekor kuning yang dikenal memiliki tekstur daging padat, berserat halus, dan rasa gurih alami. 

Berbeda dari bakso sapi atau ayam, bakso ikan ekor kuning menghadirkan sensasi rasa yang lebih ringan namun tetap kaya umami, sehingga banyak digemari sebagai sajian rumahan maupun hidangan kaki lima khas pesisir.

BACA JUGA:BPBD Bandar Lampung Dirikan Posko Gabungan Antisipasi Banjir Rob Akibat Supermoon

Asal Usul dan Latar Belakang

Penggunaan ikan ekor kuning dalam pembuatan bakso tidak terlepas dari melimpahnya hasil laut di wilayah pesisir Indonesia, terutama daerah Jawa, Sulawesi, dan Kalimantan. 

Nelayan setempat memanfaatkan ikan ekor kuning yang segar untuk diolah menjadi makanan yang lebih tahan lama dan mudah disajikan. 

Dari sinilah muncul inovasi membuat adonan bakso dengan tekstur kenyal dan rasa gurih tanpa tambahan penyedap berlebih.

Ikan ekor kuning sendiri merupakan ikan laut yang populer dalam masakan Asia karena dagingnya lembut, tidak berbau menyengat, dan mudah diolah. Ketika dihaluskan, dagingnya menghasilkan adonan yang bisa mengikat sangat baik sehingga cocok dijadikan bakso.

BACA JUGA:Pemkot Bandar Lampung Salurkan Bantuan Pangan untuk 52 Ribu KPM

Ciri Khas Bakso Ikan Ekor Kuning

1. Warna Lebih Cerah

Bakso cenderung berwarna putih pucat hingga krem karena warna daging ikan yang cerah alami. Tanpa pewarna pun, tampilannya sudah menarik.

2. Aroma Lebih Ringan

Aromanya tidak sekuat bakso daging sapi sehingga cocok untuk anak-anak atau orang yang sensitif terhadap bau amis.

Sumber: