Tahu Petis, Perpaduan Tahu Goreng dan Saus Udang yang Unik

MEDIALAMPUNG.CO.ID — Tahu petis merupakan salah satu jajanan khas yang populer di wilayah pantai utara Pulau Jawa, terutama di daerah Semarang, Surabaya, dan Cirebon. 

Makanan ini memiliki cita rasa unik karena menggabungkan gurihnya tahu goreng dengan rasa khas dari petis — yaitu saus kental berwarna hitam yang dibuat dari rebusan udang atau ikan yang dimasak hingga mengental dan memiliki rasa manis, asin, serta sedikit gurih.

BACA JUGA:Sejarah dan Filosofi Ganjel Rel, Kue Khas Semarang yang Melegenda

Asal-usul dan Ciri Khas

Asal mula tahu petis tidak lepas dari budaya kuliner masyarakat pesisir yang memanfaatkan hasil laut seperti udang dan ikan sebagai bahan dasar. Petis sendiri sudah lama dikenal di Jawa Timur dan Jawa Tengah sebagai bumbu atau pelengkap makanan. 

Dari sinilah muncul ide untuk memadukannya dengan tahu goreng, sehingga tercipta kombinasi rasa yang lezat dan khas.

Tahu yang digunakan biasanya adalah tahu putih yang digoreng hingga bagian luarnya kering dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. 

Setelah digoreng, tahu dibelah sebagian lalu diberi isian petis di bagian tengahnya. Warna hitam pekat dari petis menjadi daya tarik tersendiri yang membedakannya dari olahan tahu lainnya.

BACA JUGA:Rahasia Lezat Mangut Nila, Hidangan Tradisional Khas Jawa

Cita Rasa dan Cara Penyajian

Tahu petis memiliki cita rasa yang kompleks — gurih, manis, sedikit asin, dan memiliki aroma khas udang dari petisnya. 

Rasa ini berpadu dengan kerenyahan tahu goreng yang masih hangat, menciptakan sensasi lezat yang menggugah selera.

Biasanya tahu petis disajikan sebagai camilan sore, teman minum teh, atau sebagai hidangan pelengkap dalam acara keluarga dan hajatan. 

Di beberapa daerah, tahu petis juga sering dijual di warung kaki lima, pasar tradisional, hingga restoran khas Jawa.

Sumber: