Empis-Empis: Sajian Pedas Gurih dari Tanah Jawa yang Menggugah Selera
Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit asam, menjadikannya hidangan yang sangat cocok bagi pecinta makanan dengan sensasi bumbu kuat khas masakan rumahan Jawa.-Foto instagram@temanggungbanget-
BACA JUGA:Cara Simple Buat Kimchi yang Seger dan Penuh Manfaat
Bahan dan Cara Memasak
Bahan utama:
- Daging sapi (bisa juga tetelan atau jeroan)
- Santan encer
- Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera)
- Bawang merah dan bawang putih
- Serai, daun salam, daun jeruk
- Lengkuas, tomat, dan air asam jawa
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
BACA JUGA:Resep Ayam Pop Ala Masakan Padang, Gurihnya Bikin Ketagihan
Langkah memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer, tambahkan garam dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Koreksi rasa — pedas, asam, dan gurih harus seimbang.
Hasil akhirnya adalah hidangan berwarna kemerahan dengan aroma pedas menggoda dan kuah gurih yang menempel di daging.
BACA JUGA:Nasi Penggel: Kuliner Khas Kebumen yang Penuh Cita Rasa Tradisional
Penyajian dan Kelezatan Tradisional
Empis-empis biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, ditemani lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi.
Di beberapa daerah, empis-empis juga menjadi lauk pendamping dalam acara hajatan, syukuran, atau jamuan keluarga besar.
Masyarakat percaya bahwa cita rasa pedasnya bisa meningkatkan nafsu makan dan memberikan kehangatan bagi tubuh.
BACA JUGA:Gurihnya Yutuk Goreng, Camilan Unik dari Laut Selatan Kebumen Jawa Tengah
Nilai Budaya dan Popularitas
Meskipun awalnya merupakan makanan rumahan, kini empis-empis mulai banyak dijual di warung makan tradisional dan rumah makan khas Jawa.
Popularitasnya meningkat karena cita rasa autentiknya yang menggambarkan kekayaan rempah Nusantara.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
