Nasi Penggel: Kuliner Khas Kebumen yang Penuh Cita Rasa Tradisional

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Nasi Penggel merupakan salah satu makanan khas dari Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah, yang memiliki keunikan baik dari cara penyajian maupun cita rasanya. 

Nama “penggel” berasal dari kata “digel” atau “dibentuk bulat-bulat”, yang menggambarkan bentuk unik dari nasinya. 

Nasi ini tidak disajikan dalam bentuk biasa, melainkan dipadatkan menjadi bola-bola kecil seukuran kepalan tangan, sehingga tampak menarik dan berbeda dari nasi pada umumnya.

BACA JUGA:Gurihnya Yutuk Goreng, Camilan Unik dari Laut Selatan Kebumen Jawa Tengah

Asal Usul dan Filosofi Nasi Penggel

Tradisi menyantap Nasi Penggel sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan awalnya merupakan makanan rakyat di pedesaan Kebumen. 

Nasi ini biasanya dijual di pagi hari sebagai menu sarapan yang mengenyangkan dan mudah dibawa. 

Filosofi dari bentuk bulat nasi penggel menggambarkan kebersamaan dan kesederhanaan masyarakat Jawa, di mana setiap bulatan nasi melambangkan kekompakan dan keutuhan dalam kehidupan.

Selain itu, konon tradisi membentuk nasi menjadi bulat muncul dari kebiasaan para petani yang ingin membawa bekal praktis ke sawah. Dengan bentuk bulat, nasi lebih mudah dipegang dan dimakan tanpa perlu piring atau sendok.

BACA JUGA:Kupat Glabed, Kuliner Legendaris Khas Tegal Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Ciri Khas dan Cara Penyajian

Ciri utama dari Nasi Penggel terletak pada bentuk nasinya yang padat dan bulat. Nasi ini disajikan di atas pincuk daun pisang, menambah aroma harum yang menggugah selera. Lauknya pun khas dan sederhana, namun sangat menggugah selera, seperti:

• Sayur nangka muda (gudeg khas Kebumen) dengan kuah gurih berwarna kuning kecokelatan.
• Potongan daging sapi atau jeroan, yang dimasak dengan bumbu santan dan rempah.
• Tempe dan tahu bacem yang memberikan rasa manis gurih.
• Sambal dan kerupuk sebagai pelengkap cita rasa.

Kuah sayur yang kental dan berbumbu kuat menjadi penentu utama kelezatan nasi penggel. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah — perpaduan sempurna antara rasa manis dari santan dan gurih dari daging.

BACA JUGA:Nasi Goreng Magelangan, Kuliner Legendaris Jawa Tengah yang Mengenyangkan

Waktu dan Tempat Menikmati Nasi Penggel

Biasanya, Nasi Penggel dijajakan oleh para penjual keliling atau di warung tradisional yang buka mulai subuh hingga menjelang siang. 

Salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati Nasi Penggel adalah daerah sekitar Alun-Alun Kebumen, khususnya di sekitar Pasar Tumenggungan. 

Sumber: