Kandungan Gizi Genjer
Selain lezat, genjer juga memiliki berbagai kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Tanaman ini mengandung serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Genjer juga mengandung vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata. Selain itu terdapat vitamin C yang berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh.
Kandungan zat besi di dalamnya membantu pembentukan sel darah merah. Sementara kalsium berperan menjaga kesehatan tulang dan gigi.
BACA JUGA:Pemprov Lampung Optimistis Belanja Pegawai Tetap di Bawah 30 Persen hingga 2027
Bahan-bahan Tumis Genjer
Berikut bahan yang biasa digunakan untuk membuat tumis genjer:
- 1 ikat genjer, petik batang dan daun mudanya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3–5 cabai merah atau cabai rawit
- ½ sendok teh terasi (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Sedikit kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
BACA JUGA:KUR BRI 2026 Jadi Andalan UMKM, Pengajuan Kini Bisa Dilakukan Secara Digital
Cara Membuat Tumis Genjer
Pertama, cuci bersih genjer lalu potong menjadi bagian yang lebih pendek.
Setelah itu panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai dan terasi, kemudian aduk hingga bumbu matang. Tambahkan genjer ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak sebentar saja hingga genjer layu tetapi masih terlihat segar.
BACA JUGA:TKA di SMPN 1 Sumberjaya Perkuat Pemetaan Akademik dan Transparansi Program Pendidikan
Variasi Tumis Genjer
Di berbagai daerah, tumis genjer memiliki beberapa variasi yang cukup populer. Salah satunya adalah tumis genjer oncom yang banyak ditemukan di daerah Sunda.