MEDIALAMPUNG.CO.ID – Tumis genjer menjadi salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sederhana namun memiliki cita rasa khas.
Masakan ini dibuat dari tanaman genjer, yaitu sayuran air yang banyak tumbuh di rawa, sawah, atau daerah berair. Daun dan batang mudanya memiliki tekstur renyah dengan rasa sedikit pahit yang justru menjadi ciri khas ketika dimasak.
Di berbagai daerah seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur, tumis genjer kerap menjadi menu lauk rumahan. Hidangan ini dikenal mudah dibuat serta menggunakan bumbu sederhana. Meski sederhana, rasanya tetap gurih, pedas, dan harum.
Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan cabai. Beberapa orang juga menambahkan terasi untuk memberikan aroma khas yang lebih kuat.
BACA JUGA:Head Lag pada Bayi, Kondisi yang Perlu Dipahami Orang Tua
Asal-usul dan Popularitas Genjer
Genjer merupakan tanaman air yang sejak lama dimanfaatkan masyarakat pedesaan sebagai bahan makanan. Tanaman ini biasanya tumbuh liar di area sawah atau rawa sehingga mudah dipetik.
Karena mudah ditemukan dan tidak memerlukan biaya besar, genjer sering dikenal sebagai makanan rakyat. Meski begitu, rasanya tetap disukai banyak orang karena unik dan segar.
Di wilayah Sunda dan Jawa, genjer dapat diolah menjadi berbagai masakan. Selain ditumis, genjer juga sering dimasak sebagai sayur bening, dicampur oncom, atau dijadikan sambal genjer.
BACA JUGA:Niat Berangkat ke Gaza, Chiki Fawzi Sempat Buat Ikang Fawzi Kaget dan Khawatir
Ciri Khas Tumis Genjer
Tumis genjer memiliki beberapa karakteristik yang membuatnya berbeda dari tumisan sayur lainnya. Salah satunya adalah tekstur batang muda genjer yang lembut tetapi tetap sedikit renyah setelah dimasak.
Rasa genjer yang sedikit pahit berpadu dengan gurihnya bumbu tumis. Aroma harum dari bawang, cabai, dan terkadang terasi juga membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Proses memasaknya pun relatif cepat. Biasanya genjer tidak dimasak terlalu lama agar tetap segar dan tidak terlalu layu.
BACA JUGA:Wardatina Mawa Mantap Cerai dari Insanul Fahmi, Isyaratkan Kemungkinan Tuntut Harta Gono-Gini