Bahan dan Cara Membuat Tahu Gejrot
Untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Tahu pong digoreng hingga matang, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam diulek kasar agar teksturnya tetap terasa.
Gula merah dilarutkan dengan air hangat, lalu dicampur air asam jawa dan sedikit garam untuk menghasilkan kuah manis-asam yang khas.
Larutan ini kemudian dicampurkan ke dalam ulekan bumbu dan diaduk rata. Kuah tersebut disiramkan ke atas potongan tahu dan disajikan segera agar cita rasanya tetap maksimal.
BACA JUGA:Sempat Sembunyi, Pelaku Curanmor di Bangkunat Berhasil di Dibekuk
Variasi dan Perkembangan Modern
Seiring perkembangan zaman, tahu gejrot mengalami berbagai inovasi. Kini, beberapa penjual menambahkan topping seperti irisan mentimun, kerupuk, hingga potongan telur untuk menambah tekstur dan rasa.
Di kota besar seperti Bandung dan Jakarta, tahu gejrot bahkan hadir di kafe dengan tampilan lebih modern tanpa menghilangkan cita rasa tradisionalnya.
Meski demikian, versi asli dari Cirebon tetap menjadi favorit karena keotentikan rasa dan cara penyajiannya yang khas menggunakan cobek.
BACA JUGA:Surat Edaran Terbit, Tempat Hiburan Malam di Bandar Lampung Tutup Saat Ramadan
Nilai Gizi dan Daya Tarik
Sebagai bahan utama, tahu mengandung protein nabati yang baik untuk tubuh. Meskipun digoreng, tahu gejrot tergolong camilan ringan karena tidak menggunakan santan atau kuah bersantan.
Kandungan bawang dan cabai juga dipercaya dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
Selain cita rasanya yang kuat dan menggugah selera, harga tahu gejrot relatif terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Inilah yang membuatnya tetap eksis sebagai jajanan kaki lima legendaris hingga saat ini.
BACA JUGA:Destinasi Wisata Alam di Pemandian Air Panas Cangar
Penutup