Olahan Kuliner Berbahan Lorjuk
Lorjuk dikenal sebagai bahan makanan yang fleksibel dan dapat diolah menjadi beragam hidangan khas. Salah satu yang paling populer adalah lorjuk goreng, yang dibumbui bawang putih dan ketumbar sehingga menghasilkan rasa gurih dan tekstur renyah.
Selain itu, lorjuk kerap dijadikan pelengkap nasi campur Madura, dipadukan dengan sambal, serundeng, serta lauk tradisional lainnya. Lorjuk juga diolah menjadi peyek lorjuk, yakni rempeyek renyah yang banyak dijadikan camilan maupun oleh-oleh khas Madura.
Aroma laut yang kuat serta tekstur kriuk menjadikan peyek lorjuk memiliki penggemar tersendiri, bahkan hingga ke luar Pulau Madura.
BACA JUGA:Produksi Padi Lampung Naik, DPRD Targetkan Tembus 20 Persen di 2026
Nilai Budaya dan Ekonomi
Bagi masyarakat Madura, lorjuk bukan sekadar bahan makanan. Aktivitas mencari lorjuk telah menjadi tradisi turun-temurun yang mencerminkan kedekatan masyarakat pesisir dengan alam. Tradisi ini tidak hanya bernilai budaya, tetapi juga menjadi sumber penghidupan bagi sebagian warga.
Secara ekonomi, lorjuk memiliki nilai jual yang cukup tinggi, terutama dalam bentuk kering. Harga lorjuk kering relatif mahal karena proses pencarian dan pengolahannya yang tidak mudah serta bergantung pada kondisi alam.
Tak heran jika lorjuk sering dijadikan oleh-oleh khas Madura yang bernilai prestise dan banyak diburu wisatawan.
BACA JUGA:Realisasi Investasi Bandar Lampung Tembus Rp 3 Triliun, DPMPTSP Tekankan Kepatuhan Laporan OSS
Cita Rasa Khas yang Sulit Dilupakan
Keistimewaan lorjuk terletak pada cita rasanya yang gurih alami dengan aroma laut yang khas.
Teksturnya terasa kenyal saat masih segar dan berubah menjadi renyah ketika digoreng kering, menjadikannya bahan makanan yang cocok untuk berbagai jenis olahan.
Kombinasi rasa dan tekstur tersebut sulit ditemukan pada kerang jenis lain. Inilah yang membuat lorjuk memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Nusantara dan tetap eksis sebagai salah satu ikon kuliner khas Madura.(*)