Rujak Corek: Sensasi Pedas Asam Khas Madura yang Menggugah Selera

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Rujak corek merupakan salah satu kuliner tradisional khas Madura yang dikenal luas karena cita rasanya yang pedas, asam, dan segar dengan karakter yang kuat.

Berbeda dari rujak pada umumnya, rujak corek menonjolkan kesederhanaan bahan serta cara penyajian yang unik.

Perpaduan buah segar dan sambal yang dioles langsung menghadirkan sensasi rasa tajam yang langsung menggugah selera sejak suapan pertama.

Sebagai jajanan rakyat, rujak corek tidak hanya digemari karena rasanya, tetapi juga karena kepraktisan dan kekhasannya yang mencerminkan karakter kuliner masyarakat Madura.

BACA JUGA:Wisata Geopark Meratus dan Kebumen Jadi Sorotan Dunia

Asal-usul dan Makna Rujak Corek

Istilah “corek” dalam bahasa Madura berarti “digores” atau “dicoret”. Nama ini merujuk pada teknik penyajiannya, yakni sambal yang dioles atau digoreskan langsung di atas potongan buah, bukan dicampur merata. Cara penyajian tersebut telah menjadi ciri khas rujak corek sejak lama.

Rujak corek tumbuh sebagai jajanan tradisional yang mudah dibuat dan terjangkau. Di Madura, makanan ini kerap dijajakan di pinggir jalan, pasar tradisional, hingga sekitar sekolah.

Keberadaannya menjadi bagian dari keseharian masyarakat sekaligus simbol kuliner sederhana yang kaya rasa dan sarat makna budaya.

BACA JUGA:PLN UP3 Kotabumi Perkuat Budaya K3 Lewat Apel Gelar Alat dan Aksi Donor Darah

Bahan-bahan Utama

Bahan utama rujak corek terdiri dari berbagai jenis buah segar yang umum ditemukan di daerah tropis. Mangga muda, kedondong, bengkuang, nanas, timun, dan pepaya muda menjadi pilihan favorit karena memiliki rasa segar dan sedikit asam yang berpadu harmonis dengan sambal.

Sambal rujak corek dibuat dari cabai rawit, gula merah, asam jawa, garam, dan terasi. Semua bahan diulek hingga menghasilkan tekstur halus atau sedikit kasar.

Kombinasi ini menciptakan rasa pedas yang tajam, manis yang seimbang, serta aroma khas yang menggoda selera.

Sumber: