Cara Penyajian
Gulai Melung biasa disajikan hangat dalam mangkuk, dilengkapi dengan nasi putih atau ketupat. Sebagai pelengkap, sering ditambahkan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk untuk menambah kesegaran dan tekstur.
Beberapa penjual juga menyediakan tauge atau daun bawang cincang di atasnya sebagai garnish yang menambah aroma sedap.
Masyarakat Banyumas memiliki kebiasaan menikmati Gulai Melung di pagi atau siang hari, terutama saat udara dingin di kawasan pegunungan Melung, karena kuahnya yang gurih dan hangat memberikan sensasi nyaman di tubuh.
BACA JUGA:Getuk Goreng: Camilan Tradisional dengan Cita Rasa Manis dan Gurih dari Sokaraja
Makna Budaya dan Daya Tarik Wisata
Selain menjadi makanan sehari-hari, Gulai Melung juga merepresentasikan warisan kuliner tradisional Banyumas.
Proses memasaknya yang masih menggunakan cara konvensional—seperti memakai tungku dan kayu bakar—menunjukkan kuatnya nilai budaya dan kearifan lokal yang dipertahankan masyarakat Melung hingga kini.
Kini, Gulai Melung telah menjadi ikon kuliner khas Banyumas yang banyak diburu wisatawan. Banyak warung di daerah Melung dan sekitarnya menjadikan menu ini sebagai andalan, bahkan beberapa rumah makan di Purwokerto turut menjualnya untuk memperkenalkan rasa autentik dari dataran tinggi Banyumas.