Pare Bukan Lagi Musuh: Begini Cara Menikmatinya Tanpa Rasa Pahit

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Bagi sebagian orang, pare adalah sayuran yang sulit dicintai karena rasanya yang pahit menusuk. 

Namun, kenyataannya, rasa getir itu bisa disiasati dengan cara pengolahan yang tepat. 

Tak hanya membuatnya lebih bersahabat di lidah, cara ini juga menjaga manfaat kesehatannya tetap optimal.

BACA JUGA:Wali Kota Eva Dwiana Beri Pesan dan Bantuan untuk 1.500 Calon Jemaah Haji Bandar Lampung

Tahapan Awal: Pilih Pare yang Tepat

Keberhasilan mengolah pare bebas pahit dimulai dari pemilihannya. 

Usahakan memilih pare yang bentuknya tidak terlalu besar, berwarna hijau tua, dan permukaannya tidak terlalu kasar. 

Pare jenis ini biasanya masih muda, memiliki rasa lebih ringan, dan teksturnya tidak keras saat dimasak.

BACA JUGA:Pemkot Bandar Lampung Lepas 1.500 Calon Jemaah Haji di Masjid Al-Furqon

Metode Ampuh Mengurangi Rasa Pahit

Ada beberapa trik yang bisa dilakukan untuk mengurangi kadar pahit dalam pare tanpa merusak rasa dan teksturnya:

1. Bersihkan Bagian Dalam Secara Menyeluruh

Potong pare memanjang lalu keruk biji serta lapisan putih di dalamnya. Area inilah yang menyimpan senyawa penyebab pahit. Membersihkannya secara total adalah kunci utama.

BACA JUGA:Pemkot Bandar Lampung Siapkan Dua Pasar Tradisional Menuju Standar SNI

2. Rendam dan Remas dengan Garam

Iris pare tipis, taburi garam kasar, lalu remas perlahan. Diamkan 10–15 menit agar cairan pahit keluar. Setelahnya, bilas hingga bersih menggunakan air mengalir.

3. Rebus Cepat di Air Panas

Langkah ini opsional tapi efektif. Cukup rebus pare selama satu atau dua menit. Ini membantu mengurangi rasa getir tanpa menghilangkan tekstur renyahnya.

BACA JUGA: Pemdes Gedung Agung Realisasikan Pembangunan Paving Blok Menuju Akses Pendidikan

4. Gunakan Bahan Perendam Alternatif

Untuk hasil lebih maksimal, pare bisa direndam dalam larutan air gula, air asam jawa, atau air rebusan daun jambu biji. Ini adalah cara tradisional yang sudah terbukti efektif sejak lama.

 

Racikan Bumbu: Kunci Pare Jadi Lezat

Agar pare terasa menggoda, penting memilih bumbu dengan cita rasa kuat. 

Bawang putih dan bawang merah, saat ditumis, akan mengeluarkan aroma yang menyatu sempurna dengan pare. 

Tambahan cabai, teri goreng, atau ebi juga bisa menciptakan sensasi pedas dan gurih yang membuat pare jadi favorit baru di meja makan.

BACA JUGA:Gubernur Lampung Ungkapkan Tantangan Fiskal Dalam Meningkatkan PAD di Hadapan DPR RI dan Kemendagri

Resep Simpel Tumis Pare Bebas Pahit

Bahan-bahan:

• 2 buah pare muda, iris tipis dan sudah direndam

• 2 sdm ikan teri goreng

• 4 siung bawang putih, iris

• 5 siung bawang merah, iris

• 6 cabai rawit, iris serong

• 1 sdm saus tiram

• Sedikit gula dan garam

• Minyak untuk menumis

BACA JUGA:Gajian Tiba, Waktunya Cuan Emas! Pegadaian Tawarkan Promo Spesial Lewat Aplikasi Digital

Langkah-langkah:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

• Tambahkan cabai dan ikan teri, aduk hingga matang.

• Masukkan pare yang sudah diproses, aduk rata.

• Tambahkan saus tiram, sedikit gula, dan garam.

• Masak hingga pare layu dan semua bumbu meresap.

• Sajikan hangat sebagai pendamping nasi putih.

BACA JUGA:Pepes Tahu: Sajian Tradisional Bernutrisi Tinggi yang Tetap Digemari

Variasi Olahan Pare Lain yang Bisa Dicoba

Jika ingin variasi, pare bisa diolah menjadi:

• Pare isi tahu cincang, dikukus dan disajikan dengan sambal kecap.

• Keripik pare dengan lapisan tepung tipis dan renyah.

• Sayur kuah bening pare dan jagung manis, cocok untuk menu makan siang ringan.

BACA JUGA:Spesifikasi Toyota Rush 2025: Solusi SUV Dengan Fitur Canggih dan Harga Bersahabat

Mengapa Tetap Layak Makan Pare Meski Rasanya Unik?

Pare bukan hanya sayur biasa. Di dalamnya terkandung senyawa aktif seperti charantin dan polipeptida-P yang membantu menurunkan kadar gula darah. 

Selain itu, pare kaya vitamin C, antioksidan, dan serat yang baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.

Dengan pengolahan yang cermat, pare yang semula ditakuti karena rasa pahitnya bisa berubah jadi menu favorit keluarga. 

Rasanya jadi gurih, teksturnya lembut, dan manfaatnya tetap terjaga. Yuk, beranikan diri mencoba kembali olahan pare di rumah!(*)