Nasi Kalong Bandung, Sajian Hitam Legendaris Teman Begadang

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Nasi kalong merupakan salah satu kuliner malam legendaris dari Bandung yang terkenal karena warna nasinya yang hitam pekat dan jam operasionalnya yang dimulai saat malam hari.

Nama “kalong” dalam bahasa Sunda berarti kelelawar, merujuk pada kebiasaan hewan tersebut yang aktif di malam hari, sama seperti warung nasi ini yang ramai sejak senja hingga larut.

Keunikan tampilan dan konsep jualannya membuat nasi kalong cepat dikenal sebagai ikon santapan malam.

Tak hanya warga lokal, wisatawan pun kerap memasukkannya dalam daftar wajib coba saat berburu wisata kuliner di Kota Kembang.

BACA JUGA:34 Warga Tulang Bawang Keracunan MBG, SPPG Belum Kantongi SLHS, Qudrotul Minta Evaluasi Sistem

Asal-Usul dan Filosofi Nama

Kemunculan nasi kalong berawal dari kreativitas pelaku usaha kuliner yang ingin menghadirkan sajian berbeda di tengah dominasi nasi putih konvensional.

Warna hitamnya bukan berasal dari pewarna buatan, melainkan dari kluwek, bumbu khas Nusantara yang juga digunakan dalam rawon atau brongkos.

Kluwek memberikan warna gelap alami sekaligus rasa gurih dengan sentuhan manis dan aroma yang khas. Konsep buka malam hari pun memperkuat identitasnya sebagai “teman begadang” bagi mahasiswa, pekerja malam, hingga pelancong.

BACA JUGA:Menu MBG Disorot dan Puluhan SPPG Belum Kantongi PBG di Lampung Utara

Ciri Khas Nasi Kalong

Ciri paling mencolok tentu nasi berwarna hitam yang dimasak bersama kluwek dan rempah. Teksturnya tetap pulen, dengan rasa gurih-manis ringan yang tidak terlalu dominan.

Lauk yang tersedia umumnya bercita rasa manis atau gurih, seperti ayam madu, tahu dan tempe bacem, tumis buncis, dendeng, hingga aneka tumisan pedas. Sistem penyajiannya prasmanan sehingga pengunjung bebas memilih sesuai selera.

Jam operasionalnya biasanya dimulai sekitar pukul 19.00 WIB hingga tengah malam, bahkan ada yang buka sampai dini hari. Suasana makan malam yang hangat menjadi daya tarik tersendiri.

Sumber: