Brem Cap Suling Gading, Camilan Khas Madiun yang Selalu Dicari

MEDIALAMPUNG.CO.ID — Brem Cap Suling Gading merupakan salah satu jenis brem padat khas Madiun yang dikenal luas karena rasa segar dan teksturnya yang mudah lumer di mulut. 

Produk ini menjadi ikon oleh-oleh dari Jawa Timur, terutama bagi wisatawan yang singgah di Madiun. 

Nama Suling Gading sendiri merujuk pada merek yang sudah lama beredar dan dipercaya menjaga kualitas rasa brem secara konsisten.

BACA JUGA:Kenikmatan Nasi Megono, Kuliner Khas Pekalongan yang Melegenda

Asal Usul dan Proses Pembuatan

Brem padat berasal dari hasil fermentasi beras ketan. Prosesnya cukup panjang dan diawali dengan merendam beras ketan, kemudian menumbuknya hingga menjadi tepung halus. 

Tepung tersebut dimasak dan difermentasi selama beberapa hari menggunakan ragi khusus. Dari proses ini, muncul cairan beraroma alkohol yang dikenal sebagai air tape. 

Cairan inilah yang kemudian dimurnikan, dimasak, dan dicetak hingga menjadi brem padat berbentuk kotak atau persegi panjang.

Cap Suling Gading tetap mempertahankan metode tradisional sehingga rasa asam-manis alami dari fermentasi tetap terjaga.

BACA JUGA:Jagung Goreng Marning, Camilan Murah Meriah yang Melegenda

Rasa dan Tekstur yang Khas

Brem Cap Suling Gading memiliki tekstur yang rapuh dan mudah meleleh ketika terkena lidah. Rasanya asam-manis yang menyegarkan dan berbeda dari permen pada umumnya. 

Sensasi dingin yang muncul akibat fermentasi membuat brem terasa ringan dan tidak menyebabkan enek. 

Warna brem biasanya putih bersih atau kekuningan, menandakan proses pengolahan yang higienis dan terjaga. Kombinasi tersebut menjadikannya camilan yang unik dan disukai oleh berbagai kalangan usia.

Sumber: