Sambal Kencur Khas Sunda: Pedas Aromatik yang Menggugah Selera

Setelah cukup halus, tambahkan terasi, garam, gula merah, dan penyedap bila diperlukan. Ulek lagi sampai semuanya merata dan menghasilkan sambal yang sedap baunya.

• Siraman Minyak Panas:

Panaskan minyak, lalu tuang ke atas sambal. Aduk rata sambil sambal masih panas agar aromanya semakin keluar.

BACA JUGA:Kue Lava Chocolatos Kukus Tanpa Oven dan Mixer, Lumer di Dalam!

• Tambahkan Air Asam Jawa (Opsional):

Jika ingin rasa yang lebih segar dan sedikit asam, tuangkan air asam jawa secukupnya, lalu aduk kembali.

• Sajikan:

Sambal kencur siap dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan. Cocok juga untuk lauk seperti ayam goreng, tempe, atau ikan asin.

BACA JUGA:Telur Ceplok Bumbu Kecap: Hidangan Simpel yang Selalu Jadi Favorit

Tips Supaya Sambal Makin Mantap

• Gunakan kencur yang masih segar agar aroma dan rasa lebih maksimal.

• Jangan terlalu banyak menambahkan kencur, karena rasanya bisa terlalu menyengat atau getir.

• Bila tidak punya cobek, gunakan blender sebentar saja agar teksturnya tidak terlalu halus.

• Simpan sambal di wadah tertutup dalam kulkas, tahan hingga 3 hari.

BACA JUGA:Talam Ubi Ungu: Camilan Tradisional yang Naik Kelas Jadi Hidangan Istimewa

Sumber: