Tempe Mendoan: Camilan Gurih Khas Banyumas Jawa Tengah yang Melegenda

BACA JUGA:Tips Buat Bakso Kenyal Anti Gagal, Dijamin Enak dan Nggak Keras!

Bahan-bahan utama:

• Tempe tipis khusus mendoan
• Tepung terigu
• Tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
• Daun bawang iris halus
• Ketumbar, bawang putih, dan garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam) dalam wadah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi agak kental.
• Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan.
• Celupkan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi.
• Goreng dalam minyak panas dengan api sedang selama beberapa detik hingga bagian luar berubah warna menjadi kekuningan.
• Angkat dan tiriskan — tempe mendoan siap disajikan.

BACA JUGA:Purwaceng, Minuman Tradisional Penambah Tenaga Asli Dieng

Cara Menyantap dan Pendampingnya

Tempe mendoan paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat, saat teksturnya masih lembut di dalam dan renyah di luar. Biasanya disajikan bersama sambal kecap atau cabai rawit hijau segar. 

Kombinasi rasa gurih, lembut, dan sedikit pedas dari cabai membuat mendoan menjadi camilan yang sangat menggugah selera.

Di daerah asalnya, tempe mendoan sering dijadikan teman minum teh atau kopi, terutama pada sore hari. Karena digoreng setengah matang, mendoan tidak tahan lama, sehingga biasanya disantap langsung setelah digoreng agar rasanya tetap lezat.

BACA JUGA:Mie Ongklok: Kuliner Khas Wonosobo Jawa Tengah yang Hangat dan Legendaris

Makna dan Kepopuleran Tempe Mendoan

Kini, tempe mendoan tidak hanya dikenal di Banyumas saja, tetapi juga sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak warung makan, restoran, dan kafe yang menyajikan menu ini karena rasanya yang cocok di lidah siapa pun. 

Bahkan, beberapa daerah lain mencoba membuat versi mereka sendiri, meski kelezatan mendoan asli Banyumas tetap tak tergantikan.

Selain itu, tempe mendoan juga menggambarkan nilai lokalitas dan kearifan masyarakat Banyumas yang menjunjung tinggi kebersamaan dan kesederhanaan. 

BACA JUGA:Cara Bikin Cireng Kuah Bandung, Pedasnya Bikin Nagih!

Dengan bahan yang mudah didapat, harga terjangkau, dan rasa yang memanjakan lidah, tempe mendoan telah menjadi simbol kuliner rakyat yang membanggakan.

Sumber: