Wingko Babat, Jajanan Tradisional dengan Rasa Manis Gurih

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Wingko babat adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah sangat populer, terutama di Jawa. 

Kudapan ini terbuat dari bahan utama kelapa parut muda, tepung ketan, serta gula, sehingga menghasilkan rasa gurih dan manis yang khas. 

Teksturnya padat namun lembut saat digigit, dengan aroma kelapa yang harum.

BACA JUGA:Wedang Tahu: Minuman Hangat Tradisional dengan Perpaduan Rasa Tiongkok–Jawa

Asal Usul Wingko Babat

Nama wingko babat terdiri dari dua kata, yaitu wingko dan Babat. Wingko merujuk pada jenis kue yang berbahan dasar kelapa, sementara Babat adalah nama sebuah kota kecil di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. 

Daerah Babat sejak dulu dikenal sebagai pusat produksi wingko. Bahkan, para pelancong yang melewati jalur pantura kerap menjadikan wingko babat sebagai buah tangan.

Meski identik dengan Babat, kue ini juga berkembang pesat di Semarang dan sekitarnya. Hingga kini, Semarang bahkan lebih dikenal sebagai kota tujuan untuk membeli wingko, karena banyak toko oleh-oleh yang menjual variasinya.

BACA JUGA:Bandeng Presto: Kuliner Semarang yang Lezat, Bergizi, dan Kaya Sejarah

Bahan dan Cara Membuat Wingko Babat

Resep tradisional wingko babat terbilang sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang istimewa. Bahan utama yang digunakan antara lain:

• Kelapa parut setengah tua (agar gurih tapi tidak terlalu keras)
• Tepung ketan
• Gula pasir
• Santan
• Sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa

Semua bahan tersebut dicampur menjadi adonan, lalu dibentuk bulat pipih. Proses pemanggangan biasanya menggunakan tungku arang, sehingga kue memiliki aroma wangi dan sedikit sensasi gosong di permukaannya. 

Inilah yang membuat wingko babat memiliki cita rasa autentik yang sulit ditandingi.

BACA JUGA:7 Bahan Alami Pengganti Micin, Masakan Tetap Gurih dan Sehat

Keunikan dan Varian Wingko Babat

Dulunya, wingko babat hanya dibuat dengan rasa kelapa asli. Namun seiring perkembangan zaman, banyak produsen menciptakan inovasi baru dengan menambahkan berbagai varian rasa, seperti:

• Durian
• Cokelat
• Pandan
• Keju
• Nangka

Inovasi ini membuat wingko lebih mudah diterima berbagai kalangan, termasuk generasi muda yang suka mencoba cita rasa modern.

Sumber: