Resep Brambang Asem Kangkung, Menu Sehat Murah dan Segar

BACA JUGA:Wakil Gubernur Lampung Lepas Dua Putra-Putri Terbaik Wakili Provinsi di Paskibraka Nasional

Bahan-Bahan, Untuk Sayur Kangkung:

•  1 ikat kangkung segar (ambil daun dan batang mudanya), cuci bersih
•  Air secukupnya untuk merebus
•  Sejumput garam (untuk mempertahankan warna hijau kangkung saat direbus)

 Untuk Sambal Brambang Asem:

•  5 siung bawang merah
•  3 buah cabai merah keriting (atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
•  1–2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk sensasi lebih pedas)
•  1 sdm air asam jawa (buat dari melarutkan 1 sdt asam jawa dalam 2 sdm air hangat)
•  1 sdm gula merah (disisir halus)
•  ½ sdt garam
•  1 sdm minyak goreng (untuk menumis)

BACA JUGA:Diare pada Lansia: Memahami Pemicu dan Dampaknya yang Serius

Cara Membuat:

1. Rebus Kangkung:

•  Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam.
•  Masukkan kangkung, rebus selama 1–2 menit hingga layu tapi tetap berwarna hijau cerah.
•  Tiriskan dan langsung siram dengan air dingin agar tekstur tetap renyah dan warnanya tidak pudar.

2. Membuat Sambal Brambang Asem:

•  Iris kasar bawang merah dan cabai.
•  Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang dan cabai hingga harum dan layu.
•  Angkat, lalu ulek atau blender kasar bersama gula merah, garam, dan air asam jawa.
•  Cicipi dan sesuaikan rasa. Sambal ini sebaiknya memiliki rasa yang seimbang antara asam, manis, pedas, dan gurih.

BACA JUGA:Polresta Bandar Lampung Ringkus Kawanan Curanmor Bersenpi Rakitan di Rawa Laut

3. Penyajian:

•  Tata kangkung rebus di piring saji.
•  Tuangkan sambal di atasnya atau campur rata sesuai selera.
•  Nikmati bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti tahu goreng, tempe goreng, atau ikan asin untuk pengalaman makan yang lengkap.

Tips Tambahan:

•  Gunakan asam jawa alami untuk rasa yang lebih segar dibandingkan versi instan.
•  Jangan merebus kangkung terlalu lama agar tidak lembek dan gizinya tetap terjaga.
•  Untuk variasi rasa, bisa tambahkan irisan tomat atau sedikit terasi bakar ke dalam sambal.
•  Cocok disajikan sebagai menu sahur, makan siang, atau saat ingin makan sehat dan cepat.

BACA JUGA:Rekomendasi Jam Rolex Pria, Berikut Kisaran Harganya

Brambang Asem Kangkung adalah simbol dari bagaimana kesederhanaan bisa menghasilkan kelezatan yang luar biasa. 

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang cepat, menu ini bisa menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati makanan tradisional yang sehat, hemat, dan tetap menggugah selera.(*)

Sumber: