3. Rumput Laut (Kombu, Nori, atau Wakame)
Rumput laut adalah bahan penting dalam banyak masakan Jepang karena kandungan glutamat alaminya yang tinggi. Kombu sering digunakan untuk membuat dashi, sejenis kaldu dasar yang menjadi kunci rasa umami dalam sup miso dan ramen.
Selain gurih, rumput laut juga kaya akan yodium, zat besi, serat, dan berbagai mineral penting yang bermanfaat bagi metabolisme tubuh.
Tips: Rebus selembar kombu dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu gunakan airnya sebagai kaldu dasar. Rasanya lembut, gurih, dan menyehatkan.
BACA JUGA:Perut Bunyi Seperti Kentut? Ketahui Penyebabnya dan Cara Efektif Mengatasinya
4. Kecap Asin dan Kecap Ikan
Kedua jenis bumbu cair ini dihasilkan melalui proses fermentasi alami yang menghasilkan senyawa glutamat. Karena itu, rasa gurihnya kuat tanpa perlu tambahan MSG sintetis.
Kecap asin cocok untuk masakan berbasis kedelai, sedangkan kecap ikan lebih pas untuk hidangan laut atau tumisan bergaya Asia Tenggara.
Namun, perlu diingat bahwa keduanya mengandung natrium cukup tinggi, sehingga sebaiknya digunakan secara bijak agar tidak berlebihan.
BACA JUGA:Berapa Lama Sariawan Sembuh? Ini Penjelasan dan Cara Mengatasinya
5. Tomat dan Olahannya (Pasta atau Saus Tomat)
Tomat mengandung asam glutamat alami yang memberikan sensasi gurih sekaligus segar. Ketika dimasak dalam waktu lama, rasa umami tomat akan semakin kuat.
Karena itu, pasta tomat sering digunakan dalam masakan Italia seperti saus pasta, sup, atau tumisan sayur.
Selain itu, tomat juga kaya akan likopen, antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit. Jadi, selain membuat masakan lebih lezat, tomat juga menambah nilai gizi makanan Anda.
BACA JUGA:Manfaat Buah Cranberry untuk Kesehatan Wanita yang Jarang Diketahui
6. Bawang Putih dan Bawang Merah Goreng