MEDIALAMPUNG.CO.ID — Siapa sih yang nggak suka bakso? Bola daging yang kenyal, gurih, dan disajikan dengan kuah hangat pedas ini memang selalu jadi favorit banyak orang.
Tapi, pernah nggak sih kamu coba bikin sendiri di rumah, dan hasilnya malah zonk — keras, pecah, atau rasanya aneh?
Tenang, kali ini ada beberapa tips buat bakso kenyal anti gagal yang bisa kamu ikuti.
Bahan dan caranya juga mudah serta murah, jadi nggak perlu takut ribet atau mahal!
BACA JUGA:Mie Ongklok: Kuliner Khas Wonosobo Jawa Tengah yang Hangat dan Legendaris
1. Pilih Daging yang Tepat
Rahasia pertama dari bakso yang kenyal tapi tidak keras adalah pemilihan daging. Gunakan daging sapi segar, bagian paha atau sandung lamur.
Hindari daging yang terlalu berlemak karena bisa bikin adonan lembek dan susah dibentuk. Kalau mau hasilnya lebih enak dan kenyal, pastikan daging digiling dua kali supaya teksturnya halus.
Kalau kamu ingin versi lebih sehat, bisa juga pakai campuran ayam atau ikan — tetap gunakan bahan alami tanpa pengawet atau bahan tambahan instan.
BACA JUGA:Cara Bikin Cireng Kuah Bandung, Pedasnya Bikin Nagih!
2. Tambahkan Es Batu Saat Menggiling
Ini trik yang sering dipakai pedagang bakso profesional. Saat menggiling daging, tambahkan sedikit es batu atau air es.
Tujuannya supaya adonan tetap dingin dan serat dagingnya nggak rusak.
Hasilnya, bakso jadi kenyal, lembut, dan tidak keras saat direbus. Selain itu, adonan juga jadi lebih mudah dibentuk.
BACA JUGA:Tempe Kemul: Camilan Renyah Khas Wonosobo yang Bikin Nagih