Resep Nasi Uduk Versi Tanpa Santan
Bahan-Bahan
- 500 gram beras, sebaiknya beras pulen
- 700 ml air (bisa disesuaikan dengan jenis beras)
- 200 ml susu cair tawar (plain, tanpa gula)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Cara Memasak
- Bilas beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci atau rice cooker.
- Tuangkan air dan susu cair tawar, aduk perlahan hingga tercampur.
- Masukkan daun pandan, serai, dan daun salam. Tambahkan garam.
- Masak hingga nasi matang.
- Setelah matang, diamkan beberapa menit lalu aduk perlahan agar bumbu merata.
BACA JUGA:Mubeng Beteng Yogyakarta, Tradisi Satu Suro Penuh Makna
Tips Agar Hasilnya Maksimal
• Gunakan beras yang tidak terlalu pera, karena jenis beras pulen akan menghasilkan tekstur lebih lembut.
• Tambahkan sedikit minyak kelapa atau mentega untuk menambah aroma khas.
• Jika ingin rasa gurih lebih kuat, kaldu ayam atau kaldu jamur bisa ditambahkan.
• Diamkan nasi sekitar 10 menit setelah matang agar lebih tanak dan wangi.
BACA JUGA:Spesifikasi MG4 EV: Mobil Listrik Futuristik yang Stylish
Nasi uduk tanpa santan cocok disajikan bersama lauk pelengkap seperti ayam goreng, telur dadar iris tipis, sambal kacang, tempe orek, atau bihun goreng. Dengan begitu, sensasi makan tetap sama nikmatnya seperti nasi uduk tradisional.
Membuat nasi uduk ternyata tidak selalu membutuhkan santan.
Dengan sedikit kreativitas, yaitu mengganti santan dengan susu cair tawar dan memanfaatkan daun pandan sebagai penguat aroma, Anda bisa menghadirkan nasi uduk yang lebih sehat, praktis, dan tetap lezat.
Pilihan ini sangat tepat untuk mereka yang ingin menjaga pola makan, tetapi tetap rindu akan cita rasa Nusantara.(*)