MEDIALAMPUNG.CO.ID - Bola ubi goreng merupakan salah satu makanan ringan khas Indonesia yang populer karena perpaduan rasa manis alami dari ubi dan teksturnya yang unik—bagian luar renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan legit.
Jajanan ini sering dijumpai di pasar tradisional, kaki lima, hingga gerobak jajanan modern karena cara membuatnya yang relatif mudah serta bahan-bahan yang murah dan terjangkau.
Bola ubi dibuat dari ubi jalar yang dikukus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka. Campuran ini kemudian dibentuk bulat dan digoreng hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan tekstur kulit luar yang garing, sementara bagian dalam tetap lembut dan kenyal.
Ubi jalar sendiri merupakan bahan pangan lokal yang kaya manfaat. Selain mengandung serat yang tinggi, ubi juga mengandung beta karoten yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
BACA JUGA:Panduan Lengkap Merebus Singkong agar Mekar dan Empuk
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil Luar Biasa
Camilan ini tidak membutuhkan bahan-bahan yang rumit. Umumnya, komposisi utamanya terdiri dari:
- Ubi jalar kukus yang sudah dihaluskan
- Tepung tapioka (untuk tekstur kenyal)
- Gula pasir sebagai pemanis
- Sedikit garam
- Minyak goreng secukupnya
Semua bahan tersebut mudah didapat di pasar tradisional maupun toko kelontong, menjadikan bola ubi sebagai camilan yang praktis dan hemat.
BACA JUGA:Kue Tetu: Cita Rasa Lembut dan Manis dari Sulawesi yang Tak Boleh Dilewatkan
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah cara membuat bola ubi goreng yang renyah dan enak:
- Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus sampai lembut dan tidak menggumpal.
- Campurkan ubi dengan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung tanpa lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bola ubi hingga berwarna kuning keemasan. Untuk hasil maksimal, tekan-tekan bola ubi perlahan saat menggoreng agar bisa mengembang sempurna.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
BACA JUGA:Resep Gelato Kopi Rumahan yang Lembut dan Creamy, Tanpa Perlu Mesin Es Krim
Kreasi dan Variasi Modern
Seiring berkembangnya tren kuliner, bola ubi kini hadir dalam berbagai variasi. Beberapa kreasi populer antara lain:
- Bola ubi isi cokelat atau keju, memberikan kejutan rasa saat digigit.
- Bola ubi warna-warni, menggunakan ubi ungu, kuning, dan oranye untuk tampilan lebih menarik.
- Bola ubi crispy kekinian, yang menggunakan teknik penggorengan khusus agar bagian luarnya super renyah dan kopong di dalam.