Langkah-langkah Membuat Tumis Tahu Pedas:
1. Persiapan Tahu
- Potong tahu menjadi dadu kecil-kecil, lalu goreng dalam minyak panas hingga permukaannya berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Tahu digoreng ini nanti akan memberikan tekstur yang lebih nikmat saat ditumis bersama bumbu.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai rawit, cabai merah besar, dan daun jeruk.
Aduk rata sampai bumbunya mulai mengeluarkan aroma pedas yang khas.
3. Masukkan Tahu
- Setelah bumbu matang, masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam tahu tanpa merusak bentuknya.
4. Tambahkan Bumbu Penyedap
- Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya sedikit menyusut.
5. Penyajian
- Setelah matang, angkat tumis tahu pedas dari wajan. Sajikan dengan nasi putih hangat.