Penulis : Jesi Arvanda (Mahasiswa Jurusan Agribisnis Universitas Islam Negeri Jakarta) NIM : 11230920000096
PISANG merupakan buah yang paling dominan diproduksi di Indonesia. Potensinya yang luar biasa bahkan membuat olahan pisang yaitu keripik pisang menjadi camilan terbaik di Indonesia hingga ke mancanegara.
Lampung memiliki produksi pisang yang sangat signifikan, sehingga dapat dikatakan sebagai salah satu penghasil pisang terbesar di Indonesia.
Produksi pisang di Lampung pada tahun 2023 mencapai 1.223.009 ton, menunjukkan potensi yang sangat besar untuk meningkatkan produksi dan kebutuhan pasar domestik dan internasional.
Di antara ragam kuliner khas Lampung, keripik pisang menduduki tempat istimewa. Kualitas pisang ini pun terpancar dalam kelezatan keripik pisangnya yang tak tertandingi.
Meskipun keripik pisang sudah tersebar di berbagai daerah, keripik pisang Lampung memiliki ciri khas rasa dan tekstur yang membuatnya istimewa.
Rasa dan tekstur yang khas disebabkan oleh proses pengolahan yang dilakukan dengan hati-hati dan tradisional, sehingga membuat keripik pisang ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang pas di lidah konsumen.
Keripik pisang khas Lampung merupakan camilan renyah yang terbuat dari irisan tipis pisang yang digoreng dengan sempurna. Keistimewaannya terletak pada rasa yang kaya dan tekstur yang khas.
Berbeda dengan keripik pisang dari daerah lain, keripik pisang khas Lampung menawarkan variasi rasa yang menggugah selera. Mulai dari rasa klasik seperti coklat dan keju, hingga rasa unik seperti durian, stroberi, dan balado.
Rahasia kelezatan keripik pisang Lampung terletak pada bahan bakunya. Pisang Tanduk, Kepok, dan Nangka yang tumbuh subur di Lampung menghasilkan keripik pisang dengan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
Tak heran, banyak usaha keripik pisang di Lampung yang berkembang pesat, menjadi primadona oleh-oleh bagi para wisatawan. Cita rasa khas dan keunikan keripik pisang Lampung menjadikannya buah tangan wajib bagi para pecinta kuliner.
Proses Pengolahan
Dibalik kelezatannya, terdapat proses pengolahan yang cermat mulai dari pemilihan pisang hingga pengemasan.
Buah pisang yang akan dibuat menjadi keripik dipilih yang mengkal, yang masih segar, belum terlalu matang, dan termasuk jenis pisang olahan seperti Kepok, Tanduk, Nangka, atau jenis pisang olahan lainnya.