Es Kobbu, Minuman Tradisional Khas Madura yang Menyegarkan dan Beraroma Rempah

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Es kobbu merupakan salah satu minuman tradisional khas Madura yang masih belum banyak dikenal secara luas di luar daerah asalnya.

Minuman ini memiliki karakter rasa yang unik karena memadukan manis alami, gurih santan, serta aroma rempah yang lembut. Disajikan dalam keadaan dingin, es kobbu sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pelepas dahaga setelah beraktivitas.

Nama “kobbu” merujuk pada bahan utama yang digunakan, yakni biji atau potongan buah siwalan atau lontar yang telah melalui proses pengolahan tertentu.

Buah siwalan dikenal memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis alami, sehingga sangat cocok dijadikan bahan dasar minuman tradisional yang menyegarkan.

BACA JUGA:Saldo Gratis DANA Kaget 10 Januari 2026 Cair untuk Semua Jenis Akun

Bahan dan Komposisi Utama Es Kobbu

Es kobbu dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di wilayah Madura. Komposisi utamanya meliputi potongan buah siwalan, air rebusan gula merah, santan, serta tambahan rempah seperti daun pandan atau jahe.

Gula merah memberikan warna cokelat keemasan sekaligus rasa manis yang khas, sementara santan menambah sensasi gurih yang lembut di lidah.

Penggunaan rempah-rempah berfungsi memperkaya aroma dan memberikan dimensi rasa yang lebih dalam, meskipun minuman ini disajikan dingin. Beberapa penjual juga menambahkan es batu atau es serut agar es kobbu terasa semakin segar saat diminum.

BACA JUGA:Wagub Jihan Hadiri Natal Oikoumene, Tegaskan Komitmen Toleransi di Lampung

Proses Pembuatan Tradisional Es Kobbu

Pembuatan es kobbu diawali dengan merebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut sempurna dan menghasilkan sirup kental beraroma harum. Proses ini menjadi kunci utama dalam membangun cita rasa khas es kobbu.

Buah siwalan kemudian dipotong kecil-kecil dan direndam atau direbus sebentar agar teksturnya lebih lembut dan mudah dinikmati. Setelah semua bahan siap, potongan siwalan disajikan dalam gelas, disiram dengan sirup gula merah, ditambahkan santan, lalu diberi es batu.

Proses yang sederhana ini mencerminkan kearifan lokal masyarakat Madura dalam mengolah bahan alam menjadi minuman yang nikmat tanpa teknik rumit.

Sumber: