Bubur Mengguh Bali, Bubur Gurih Khas Buleleng dengan Cita Rasa Tradisional

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Bubur Mengguh merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kabupaten Buleleng, Bali, yang dikenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. 

Berbeda dengan bubur pada umumnya yang cenderung tawar atau manis, Bubur Mengguh menghadirkan rasa kuat melalui penggunaan santan dan aneka lauk khas Bali. 

Hidangan ini biasanya disajikan bersama ayam suwir berbumbu base genep, urap sayur, serundeng kelapa, serta sambal khas yang menggugah selera.

Perpaduan antara bubur, lauk, dan bumbu tradisional menjadikan Bubur Mengguh tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan filosofi hidup masyarakat Bali Utara.

BACA JUGA:Festival Foto IJP Lampung Dorong OPD Lebih Aktif Publikasikan Kinerja

Asal-usul dan Nilai Budaya

Bubur Mengguh berasal dari wilayah Bali Utara, khususnya Kabupaten Buleleng. Sejak dahulu, hidangan ini kerap disajikan dalam berbagai kegiatan adat, seperti upacara keagamaan, gotong royong, hingga jamuan keluarga besar. Kehadiran Bubur Mengguh dalam acara tersebut mencerminkan semangat kebersamaan dan rasa syukur.

Setiap unsur dalam Bubur Mengguh memiliki makna tersendiri yang merepresentasikan keharmonisan antara manusia, alam, dan tradisi. 

Hal inilah yang membuat Bubur Mengguh tidak sekadar kuliner, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Bali.

BACA JUGA:Bupati Parosil Lantik 2.296 PPPK Paruh Waktu Lampung Barat

Ciri Khas Bubur Mengguh

Keunikan Bubur Mengguh terletak pada buburnya yang dimasak menggunakan santan hingga menghasilkan tekstur kental, lembut, dan rasa gurih alami. Rasa dasar bubur yang kuat membuatnya tidak memerlukan tambahan kecap atau pemanis seperti bubur pada umumnya.

Ciri khas lainnya terlihat dari lauk pendamping yang melimpah. Bubur Mengguh biasanya dilengkapi ayam suwir berbumbu Bali yang kaya rempah, urap sayur dari kacang panjang, tauge, dan daun singkong, serundeng kelapa berbumbu, serta sambal khas Bali. 

Dalam beberapa penyajian, Bubur Mengguh juga dilengkapi telur rebus atau sate lilit sebagai pelengkap.

Sumber: