Kacang Mete: Camilan Gurih Bernilai Gizi Tinggi dan Beragam Manfaat

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kacang mete atau kacang mede merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang sangat populer di Indonesia. 

Cita rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta aroma khasnya menjadikan kacang mete digemari sebagai camilan maupun bahan tambahan dalam berbagai olahan makanan. 

Kacang mete berasal dari biji buah jambu mete (Anacardium occidentale), sejenis tanaman tropis yang banyak tumbuh di daerah dengan iklim panas seperti Sulawesi, Nusa Tenggara, dan sebagian wilayah Jawa.

BACA JUGA:Tengkleng: Hidangan Legendaris dari Surakarta yang Kaya Rasa dan Sejarah

Asal Usul dan Proses Produksi

Tanaman jambu mete pertama kali dibawa ke Indonesia oleh bangsa Portugis pada abad ke-16. Awalnya, tanaman ini digunakan sebagai penahan erosi di lahan kering, namun seiring waktu, masyarakat menemukan bahwa biji yang terdapat di bawah buahnya memiliki rasa yang enak dan bernilai ekonomi tinggi.

Proses menghasilkan kacang mete siap konsumsi cukup panjang. Setelah buah mete dipanen, bagian biji yang menempel di bawah buah dipisahkan, lalu dijemur hingga kering. 

Biji tersebut kemudian disangrai atau dipanggang untuk menghilangkan getah beracun pada cangkangnya. 

Setelah itu, dilakukan proses pengupasan dan pemisahan kulit ari, barulah biji mete siap digoreng, dipanggang, atau dijadikan bahan olahan lainnya.

BACA JUGA:Bebek Goreng: Cita Rasa Gurih yang Melegenda di Nusantara

Ciri Khas dan Ragam Olahan

Kacang mete dikenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut namun renyah. Biasanya, kacang mete dijadikan camilan dengan berbagai varian rasa, seperti asin, manis, pedas, madu, atau karamel. Di beberapa daerah, kacang mete juga menjadi bahan pelengkap masakan, misalnya dalam tumisan, kue kering, atau makanan khas seperti ayam goreng mete dan sambal mete.

Selain itu, kacang mete juga dapat diolah menjadi produk turunan seperti:

• Susu kacang mete, alternatif susu nabati yang kaya nutrisi.
• Mentega mete (cashew butter), yang teksturnya lembut dan bisa digunakan sebagai olesan roti.
• Tepung mete, untuk bahan tambahan dalam pembuatan kue sehat.

BACA JUGA:Jenang Krasikan: Manis Legit Khas Tradisi Jawa yang Sarat Makna

Sumber: